Estos son los restaurantes con estrellas Michelin en México 2024

estos son los restaurantes con estrellas michelin en méxico 2024

La llegada de la Guía Michelin a México representa un nuevo capítulo en la historia culinaria del país

Eres un amante de la gastronomía y, aparte de la sofisticación, a continuación te decimos cuáles fueron los primeros restaurantes en recibir una estrella Michelin en México, por primera vez en la historia.

¿Qué son las estrellas Michelin y a quiénes se entregan?

Las Estrellas Michelin son una distinción a los restaurantes y hoteles que reconocen la extrema calidad de su comida y servicios. En el caso de los restaurantes, pueden tener 1, 2 o 3 “Estrellas”:

Las estrellas se otorgan tras un método muy riguroso y secreto.

Pues durante el año previo a la concesión de la estrella, un inspector recorre en secreto restaurantes y hoteles de prestigio. La idea es comprobar el trato y el servicio que recibe un cliente normal. El inspector se las apaña para conocer todo: comida, vinos, sabores… Así recopilan una información muy amplia que les permite distinguir cuáles son los mejores establecimientos.

Para otorgar la primera “Estrella”, se realizan cuatro visitas de inspectores nacionales. Para la segunda se realizan 10 visitas de inspectores nacionales y franceses. La tercera se consigue después de visitas muy minuciosas de inspectores internacionales.

Y para preservarlas , cada año se realizan las inspecciones,por lo cual los establecimientos tienen que mantener un esfuerzo continuo tanto en la calidad de sus platos como en otras cuestiones que tienen que ver con inversiones a fin de mantener un alto prestigio, ya sea en la industria restaurantera u hotelera dependiendo del giro de la empresa.

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Por lo anterior, es que México en este 2024 está de manteles largos ya que es el primer año en tener una guía dedicada a los restaurantes que hay en seis estados de la República Mexicana.

Lo anterior se da luego de celebrarse en Brasil y Argentina el año pasado, para finalmente, llegar la Guía Michelin a nuestro país, en donde 157 establecimientos fueron seleccionados para diversos premios en su primera selección. Dos restaurantes obtuvieron 2 estrellas y dieciséis restaurantes 1 estrella. También se otorgaron otros premios, como:

  • Premio al Servicio: Marcelo Hisaki y Reyna Venegas (Amores) en Tecate, Baja California.
  • Premio al Mejor Sommellier: Lauren Plascencia (Animalón) en Valle de Guadalupe, Baja California.
  • Premio de Cócteles Excepcionales: Felipe Acevedo (Koli, Cocina de Origen) en Monterrey, Nuevo León.
  • Premio a la Chef Joven: Thalía Barrios García (Levadura de Olla) en Oaxaca, Oaxaca. Un momento especial pues se convirtió en la primera persona mexicana con estrella Michelin en México.

Estrella Michelin Roja

Aquí están los restaurantes con estrellas Michelin en México de la Guía Michelin México 2024:

UNA ESTRELLA

  • Levadura de Olla (Oaxaca)
  • Em (CDMX)
  • SUD 777 (CDMX)
  • Le Chique (Puerto Morelos)
  • Ha'(Playa del Carmen)
  • Animalón (Valle de Guadalupe)
  • Conchas de Piedra (Valle Guadalupe)
  • Esquina Común (CDMX)
  • Pangea (Monterrey)
  • Koli Cocina de Origen (Monterrey)
  • Los Danzantes (Oaxaca)
  • Rosetta (Ciudad de México)
  • Cocina de Autor (Los Cabos)
  • Damiana (Valle de Guadalupe)
  • Cocina de Autor Rivera Maya (Playa del Carmen)
  • Taquería “El Califa de León” (CDMX)

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  • Quintonil (CDMX)
  • Pujol (CDMX)

TRES ESTRELLAS

Ningún restaurante fue acreedor de esta categoría.

Por otro lado, uno de los premios especiales es la estrella verde, que resalta los negocios con modelos alternativos y éticos. Se busca distinguir a los restaurantes que están claramente comprometidos con una gastronomía más sostenible, que beneficie a la economía local y respete al medio ambiente.

Aquí están los 6 ganadores de la Guía Michelin México 2024:

  • Conchas de Piedra (Ensenada)
  • Los Danzantes (Oaxaca)
  • Flora’s Field Kitchen (Ánimas Bajas)
  • Acre (San José del Cabo)
  • Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
  • Lunario (Valle de Guadalupe)

Vale mencionar que estos son los criterios que se establecen para otorgar la cantidad de estrellas:

Una estrella: Restaurantes que utilizan productos de calidad y preparan platos con sabores distintos a un alto nivel constante.

Dos estrellas: Los platos ponen de manifiesto la personalidad y el talento del chef. La cocina destaca por su refinamiento e inspiración.

Tres estrellas: Nuestro mayor reconocimiento, lo reservamos para una cocina fuera de lo común.

En tanto que si quieres corroborar si realmente esta muy rica las gastronomía que ofrecen estos establecimientos no dudes en visitarlos, pues este año “son lo más”.

CSAS

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