Deliciosa gelatina de limón en mosaico, con tan solo 3 ingredientes

Gelatina de mosaico de limón sobre un plato gris

Por lo general, las gelatinas de mosaico se preparan con combinaciones de colores y sabores, pero también es posible hacerlas con un salo, sabor y color de gelatina.

Si eres amante de este tipo de gelatinas, pero quieres prepararla de la manera más sencilla, te compartimos esta rica receta de gelatina de limón en mosaico, te encantará.

¿Cómo hacer gelatina de mosaico de limón?

Preparación

1. Hierve el litro de agua y añade los cuatro sobres de gelatina en polvo, cocina por cinco minutos a fuego medio, mezcla hasta que no queden grumos.
2. Una vez que estén listas, divide la mezcla en dos partes iguales y déjalas enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos.
3. Engrasa un refractario rectangular con un poco de aceite vegetal y vierte una de las mitades de la gelatina, refrigera hasta que esté perfectamente cuajada.
4. Una vez que esté cuajada, desmolda y corta la gelatina en cubos medianos y transfiérelos a otro molde engrasado.
5. Vierte la otra mitad de la gelatina líquida con el litro de la crema y bate hasta que no queden grumos, vierte la mezcla en el molde con la gelatina de limón, mezcla ligeramente para que quede perfectamente distribuida.
6. Refrigera la gelatina hasta que cuaje por completo. 
7. Ya que esté lista, desmolda, sirve y disfruta. 

Gelatina de limón sobre un plato blanco

 iStock 

Te podría interesar: receta de gelatina de mosaico con leche condensada 

¿Por qué la gelatina no cuaja?

Que una gelatina no cuaje es más normal de lo que se cree, algunos de los motivos más comunes son los siguientes.

• Proporción incorrecta de agua: si se añade demasiada agua a la mezcla de gelatina, esta no tendrá suficiente concentración para solidificarse adecuadamente.
• Temperatura: la gelatina debe disolverse completamente en agua caliente para activarse correctamente. Si el agua no está lo suficientemente caliente, la gelatina no se disolverá completamente y no cuajará. Además, después de disolverla, es importante refrigerarla adecuadamente.
• Ingredientes ácidos: algunos ingredientes ácidos como el jugo de piña, kiwi, papaya, mango y jengibre contienen enzimas que pueden descomponer las proteínas de la gelatina, impidiendo que cuaje.
• Frutas frescas: como se mencionó anteriormente, ciertas frutas frescas tienen enzimas que descomponen la gelatina. Usar versiones enlatadas o cocidas de estas frutas puede evitar este problema.
• Cantidad insuficiente de gelatina: si no se usa suficiente polvo o láminas de gelatina en la mezcla, esta no tendrá la estructura necesaria para solidificarse.
• Tiempo de refrigeración: la gelatina necesita suficiente tiempo en el refrigerador para cuajar. Dependiendo del tamaño del recipiente y la cantidad de gelatina, puede tardar varias horas o incluso toda la noche.
• Calidad de la gelatina: la gelatina puede perder su efectividad con el tiempo. Asegúrate de que la gelatina no esté caducada y que se haya almacenado adecuadamente.

¿Cuánta agua se le agrega a la gelatina?

La cantidad de agua que se le agrega a la gelatina depende del tipo de gelatina que estés utilizando y de las instrucciones específicas del fabricante. Sin embargo, una proporción común para la gelatina en polvo es la siguiente:

• 1 paquete de gelatina en polvo (aproximadamente 85 gramos): se disuelve en 2 tazas de agua caliente (aproximadamente 500 ml) hasta que esté completamente disuelta. Luego, agregar 2 tazas de agua fríay mezclar bien. En total, se usan 4 tazas de agua (aproximadamente 1 litro) por paquete de gelatina.
• 1 sobre de gelatina sin sabor (aproximadamente 7 gramos o 1 cucharada): generalmente se disuelve en 1/4 taza de agua fría (aproximadamente 60 ml) para hidratarla, y luego se mezcla con 1 taza de agua caliente (aproximadamente 240 ml) para disolver completamente. Esta proporción puede variar según la receta específica que estés siguiendo.

Deleita a todos con esta receta de gelatina de limón en mosaico, es muy sencilla de hacer, lo mejor de todo es que no necesitas más de 3 ingredientes.

Video recomendado:

Receta de gelatina sabor 3 leches