Babciny sposób na jędrne ogórki kiszone. Zasada 3 razy 3

Babciny sposób na jędrne ogórki kiszone. Zasada trzy na trzy

Ogórki kiszone to nie tylko smakowity dodatek do wielu potraw, ale także prawdziwa skarbnica korzyści zdrowotnych. Babcie doskonale wiedziały, jak zachować nie tylko prozdrowotne właściwości, ale i jędrność kiszonek. By cieszyć się smacznymi i zdrowymi ogórkami wystarczy prosta zasada trzy razy trzy.

Ogórki kiszone — dlaczego warto je jeść?

Ogórki kiszone są bogate w naturalne probiotyki, które wspierają zdrową florę bakteryjną jelit. Regularne spożywanie probiotyków może poprawić trawienie, zwiększyć odporność oraz pomóc w zapobieganiu wielu chorobom jelitowym. Kiszone ogórki zawierają enzymy trawienne, które pomagają w rozkładzie pokarmu i ułatwiają jego przyswajanie. Dzięki temu mogą łagodzić objawy niestrawności, wzdęć i innych problemów żołądkowych.

Proces kiszenia zwiększa zawartość witaminy C w ogórkach. Witamina ta jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, pomaga w walce z infekcjami i przyspiesza gojenie się ran. Co więcej, ogórki kiszone są niskokaloryczne, co czyni je idealnym dodatkiem dla osób dbających o linię. Mogą być zdrową przekąską, która dostarcza cennych składników odżywczych bez zbędnych kalorii.

Kiszonki zawierają potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Spożywanie produktów bogatych w potas może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i innych chorób sercowo-naczyniowych. Są także źródłem antyoksydantów, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i przyspieszać procesy starzenia się, dlatego antyoksydanty są ważne dla zachowania zdrowia i młodości.

Niewielu wie, że ogórki kiszone mogą także wpływać na produkcję neuroprzekaźników, takich jak serotonina, która jest związana z dobrym nastrojem. Regularne spożywanie kiszonek może pomóc w redukcji objawów stresu i poprawie ogólnego samopoczucia.

Babciny sposób na ogórki kiszone. Zasada trzy na trzy

Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich ogórków. Powinny być one świeże, młode, średniej wielkości, o jednolitej, intensywnie zielonej skórce. Unikajmy ogórków przerośniętych i żółtawych, ponieważ mają one tendencję do szybszego mięknięcia.

Babcie zawsze powtarzają, że jednym z sekretów jędrnych ogórków jest ich wcześniejsze moczenie w zimnej wodzie. Przed przystąpieniem do kiszenia warto zanurzyć ogórki w lodowatej wodzie na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Ten prosty zabieg pomaga w zachowaniu ich chrupkości.

Zasada trzy na trzy dotyczy proporcji: na 3 kg świeżych ogórków dodajemy 3 kg wody oraz 3 łyżki soli. By podkreślić smak ogórków, według uznania dodajemy ok. pięciu ząbków czosnku, kilka gałazek kopru, liście i korzeń chrzanu oraz opcjonalnie także liście dębu.

Kiszenie ogórków zgodnie z zasadą 3 razy 3

Jakie kroki wykonać, by kiszenie się udało? Oto plan działania:

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco