예약은 극악 난도, 맛은 환상...눈꽃 샐러드와 야들야들 파스타 [특슐랭 in 뉴욕]

식당: Don Angie

가격: 눈꽃 샐러드 21달러, 미트볼 파스타 29달러, 라자냐(2인분) 68달러

주소: 103 Greenwich Ave, New York, NY 10014

눈꽃 샐러드(Chrysanthemum Salad)

뉴욕에서 정말 유명한 맛집은 예약하는 게 하늘의 별따기다. 오죽하면 유명 식당에 대한 ‘예약’을 돈으로 거래하는 앱까지 등장할까. 그러자 뉴욕주는 지난달 식당을 예약하고 이를 제삼자에게 판매하면 1건당 1000달러 이하의 벌금을 부과하는 법안을 통과시키기까지 했다. 그만큼 맛집 예약에 대한 폭발적인 수요가 발생하면서 벌어지는 일들이다.

돈 앤지(Don Angie) 식당 내부

이 소동의 장본인으로, 예약이 어렵다고 항상 거론되는 식당 중 하나를 이번에 소개한다. 이태리 식당 ‘Don Angie(돈 앤지)’다. 미국에서 식당 예약앱은 몇 가지가 있지만 이곳은 resy앱만 예약이 가능하다. resy앱에서 돈 앤지에 대한 설명은 “돈 앤지는 많은 이들에게 항상 자리가 없어서 대기 상태”라고 시작할 정도다. 기자도 누군가 당일 취소한 덕분에 간신히 불과 2시간 전 예약하고 식당에 들어갈 수 있었다.

돈 앤지는 이태리계 쉐프 앤지 리토와 스캇 타치넬리 두 사람이 지난 2017년 오픈한 이태리 식당이다. 오픈과 동시에 큰 인기를 끌면서 다음해 뉴욕타임스 별 2개, 2021년 미슐랭 1스타를 받았다.

눈꽃 샐러드(Chrysanthemum Salad)

이곳에서 애피타이저 메뉴로는 일명 ‘눈꽃 샐러드(Chrysanthemum Salad)’가 시그니처다. 시저 샐러드 같지만 다른 점이 많다. 일단 녹색잎이 국화(Chrysanthemum)다. 여기에 눈꽃 같이 뿌린 파르메산 치즈가 예술 작품 같다. 샐러드 안에는 참깨와 마늘까지 들어가 있다.

일단 한입 먹으면 국화라기 보다 생긴 게 쑥갓에 가깝다. 맛도 쑥갓에 가깝지만 그만큼 강하지 않고 은은한 게 별미였다. 여기에 파르메산 치즈 가득 함께 먹으니 국화의 은은한 맛과 환상의 조화를 이루는 맛이다. 안에 빵 튀김이 작은 크기로 들어가 있어 바삭한 맛까지 함께 있다.

미트볼 파스타(Garganelli Giganti)

이태리 식당 답게 파스타가 시그니처 메뉴다. 그 중에서도 미트볼 파스타(Garganelli Giganti)를 추천한다. 파스타면은 넓직하고 베이스는 토마토소스와 볼로네즈식 중간 정도다. 여기에 미트볼이 들어간다.

이 파스타는 우선 면이 극강의 ‘야들야들’한 맛을 자랑한다. “세상에 이렇게 부드러운 면이 가능할까”라는 생각이 들정도다. 진한 토마토 베이스에 면을 함께 먹으면 무한정 들어갈 테세다. 미트볼도 야들야들한 고기에 빵 튀김이 들어가서 고기맛을 바삭하게 느낄 수 있다. 그 맛이 한입 들어가면 멈추기가 힘들다.

사실 이곳에서 가장 유명한 메뉴는 ‘라자냐(our lasagna for two)’다. 2인분으로만 팔리고 일반적인 라자냐와는 달리 동그랗게 하나씩 만들어지는게 특징이다.

BBQ Calamari

추가 추천 메뉴는 BBQ 칼라마리(BBQ Calamari)다. 보통은 오징어 튀김에 가깝지만 이곳에선 튀기지 않고 구워서 나온다. 더 중요한 건 누룽지처럼 거의 바삭해진 밥을 BBQ 양념과 함께 나온다는 점이다. 베이스는 매콤한 소스라 마치 돌솥 오징어밥에 가까운 별미다.

뉴욕은 전세계 음식을 모아놓은 요식계의 멜팅팟(melting pot)입니다. 맛집도 그만큼 많습니다. 어디서 먹으면 좋을까 고민할 수 밖에 없죠. 그 고민을 지극히 주관적인 평가로 덜어드립니다. 직접 내돈내산으로 먹고 자신있게 추천할 수 있는 곳들을 소개합니다.