Chiedi A Un Professionista Della Nutrizione: Perché Il Cumino Si Chiama Curcumina?

Cumino

Opinione degli esperti diStephanie Small

Master of Science in Exercise Physiology & Sports Nutrition · 6 years of experience · USA

Cumino e curcumina, mentre nomi simili sono due elementi diversi. La curcumina è un costituente della curcuma. È derivato dalle radici di curcuma e si presenta con un colore giallo intenso. Il cumino è un agente aromatizzante vegetale in fiore per molte cucine in tutto il mondo. Vedi originale

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Opinione degli esperti diNoah Warren

Bachelor of Science - BS, Dietetics/Dietitian · 3 years of experience · USA

Il cumino è una spezia che non deve essere confusa con la curcumina. Di solito il cumino è una spezia scura e pungente nell'odore / sapore, si sposa bene nei piatti indiani o ispanici. La curcumina è un composto chimico, spesso presente nella curcuma, che è una spezia diversa dal cumino, ed è nota per le sue proprietà antinfiammatorie. Consiglio di usare la curcuma con pepe nero in cucina perché il pepe nero ha un composto chiamato piperina che aiuta con l'assorbimento della curcumina. Questo migliora la natura anti-infiammatoria complessiva del cibo quando combinato. Inoltre, non è raro combinare tutte le spezie insieme durante la cottura: cumino, curcuma e pepe nero. Sentiti libero di esplorare in cucina e trovare il tuo sapore. Spero che questo aiuti. Grazie per la domanda! Noè, RD Vedi originale

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Opinione degli esperti diAnne Wright

Master of Science - GradeDiabetes Science, Research Methods and Data Analysis · 27 years of experience · UK

Il cumino è una spezia che proviene dai semi della pianta di cumino. Nonostante cumino e curcumina suonino allo stesso modo, questi non sono gli stessi. La curcuma è una spezia che proviene dalla radice della pianta Curcuma longa. La curcuma è anche una spezia a base vegetale, ma non è in forma di seme come il cumino. Il principale ingrediente attivo della curcuma, che può avere proprietà antinfiammatorie, è noto come curcumina. Vedi originale

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