L'astuce ultime pour bien choisir un ananas : la technique pour un fruit savoureux garanti
L'astuce ultime pour bien choisir un ananas : la technique pour un fruit savoureux garanti
Heureusement, il existe des techniques imparables pour bien choisir ses fruits à l'oeil et au nez. Et si c'est d'ananas dont vous avez envie : un agriculteur d'ananas bio du Costa Rica a donné ses meilleurs conseils au Journal des Femmes.
Comment bien choisir son ananas ?
Un ananas bien mûr exsudera son parfum sucré et acidulé dès que vous y approcherez le nez. Mais ce n'est pas la seule manière de bien choisir son fruit. En effet, plusieurs vérifications sont de rigueur pour vous assurer un maximum de plaisir dans l'assiette. Un agriculteur d'ananas bio au Costa-Rica a confié au Journal des femmes ses astuces : "Pour qu'il soit bon, il faut choisir un ananas avec les yeux (les petites alvéoles installées tout le long de l'ananas) de la même taille de la base du fruit jusqu'à sa tête. C'est très important, cela montre une bonne répartition du sucre dans le fruit."
La forme du fruit a aussi son importance :"Je conseille également de choisir un ananas avec une forme géométrique symétrique. Il ne doit pas avoir une base large et une tête fine. Il doit être bien symétrique".
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Comment déguster son ananas ?
Un ananas bien mûr et optimal en terme de goût et de sucrosité est donc celui qui est le plus symétrique possible, aussi bien dans la disposition et la taille de ses yeux que dans sa forme globale. Vous pouvez aussi tester sa maturité en vérifiant que les feuilles se détachent aussi sans effort du fruit. C'est le signe que celui-ci est parfaitement mûr pour la consommation. Si votre fruit n'est pas mûr, vous pouvez le laisser quelques jours dans un sac en papier pour que l'éthylène se concentre ou placer votre fruit à l'envers sur le plan de travail contre un mur dans votre cuisine afin que le sucre se répartisse plus équitablement à l'intérieur.
L'ananas est un fruit sucré gorgé de jus et qui se déguste sans mal nature juste après la découpe.
Cru, il peut se manger seul ou en salade de fruits. Mais il est également possible de faire cuire sa chair pour lui donner des accents confits. L'ananas est en effet la star du gâteau retourné où le jus du fruit vient enrichir la pâte pendant la cuisson. Il est aussi délicieux rôti à la poêle ou au four avec du sucre brun ou du miel, de la vanille ou flambé avec une touche de rhum pour ceux et celles qui aiment ça. Enfin, si l'ananas est importé d'Amérique du Sud et d'Afrique en France toute l'année, sachez que la pleine saison pour en déguster s'étend de décembre à avril.
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