Faites votre sauté de nouilles maison en 10 minutes

Faites votre sauté de nouilles maison en 10 minutes

Mais que contient donc cette sauce crémeuse qui transforme un sauté de pâtes en trésor culinaire express ? Pour un repas facile et réconfortant, sublimez vos nouilles en un tour de main, ou plutôt de cuillère, avec cette recette facile pour un plat de pâtes qui change !

Connaissez-vous la sauce satay ? Cette sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, curry et lait de coco combine crémeux et piquant pour dynamiter le plus simple des sautés de nouilles… entre autres ! pour les nouilles, tout est possible, des soba japonaises jusqu’aux nouilles de riz asiatiques.

Pour 4 personnes, prévoyez :

400 g de nouilles

40 cl de lait de coco

3 c. à soupe de beurre de cacahuètes

2 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de pâte de curry rouge

1 poignée de cacahuètes

Quelques feuilles de basilic

Préparez les nouilles et chauffez la sauce, le plat est prêt à être assemblé !

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.

Chauffez la pâte de curry 30 secondes dans une casserole.

Ajoutez le lait de coco et le beurre de cacahuètes, mélangez bien et chauffez 4 min à feu doux.

Ajoutez la sauce soja puis les nouilles égouttées.

Mélangez et servez aussitôt, parsemé d’herbes ciselées et de noisettes concassées.

La pâte de curry rouge est une spécialité thaïe, plus forte que celle au curry jaune, mais plus douce que celle au curry vert. Si vous n’en avez pas, remplacez-la par du curry jaune en poudre, plus courant : comptez 2 c. à café de poudre en remplacement des 2 c. à soupe de pâte.

Vous n’avez pas de beurre de cacahuètes ? Faites-le maison avec des cacahuètes torréfiées et un bon mixeur. Maison ou en pot, vous pouvez également tester d’autres variantes en le remplaçant par du beurre d’amandes ou de noix de cajou, en particulier en cas d’allergie aux arachides.

Changez d’herbes si besoin, en testant la menthe, le persil, la coriandre, le basilic thaï… et sachez que cette sauce savoureuse peut aussi se servir sur du riz, des brochettes de porc ou un sauté de poulet !