Cara Masak Cumi Goreng Mentega Simpel untuk Lauk Makan
Ilustrasi cumi goreng mentega yang enak untuk lauk makan kapan saja.
KOMPAS.com - Cumi goreng mentega merupakan hidangan laut yang digemari banyak orang. Perpaduan rasa gurih dari cumi dan manis legit dari saus mentega menghasilkan sensasi yang tak terlupakan.
Ditambah lagi, tekstur cumi yang kenyal dan saus mentega yang creamy menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Cumi goreng mentega cocok dinikmati sebagai lauk makan nasi putih hangat, bersama sambal terasi dan lalapan segar. Ikuti resepnya dari buku "Paket Menu 30 Hari" (2014) oleh Ayu Kharie terbitan DeMedia, untuk empat porsi makan.
Resep cumi goreng mentega
Bahan
- 250 gram cumi-cumi, potong bulat
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1⁄2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup
- 125 gram tepung beras
- 1 putih telur
- 125 ml air
- 4 sdt garam
- 4 sdt bubuk merica
- 4 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, ambil bagian hijau, iris halus
Bahan saus
- 1⁄2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1⁄2 sdt kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 4 sdt bubuk merica
- 1⁄4 sdt garam
- 11⁄2 sdm air lemon
- 100 ml air
- 2 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat cumi goreng mentega
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit agar cumi lebih empuk dan tidak amis.
- Celupkan cumi yang telah dimarinasi ke dalam adonan pencelup yang sudah dibuat. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng cumi hingga matang kecokelatan dan tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus tomat, merica, dan garam. Aduk rata dan masak saus hingga mengental. Tuang air secukupnya dan masak kembali hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Masukkan cumi goreng yang telah ditiriskan ke dalam saus mentega. Aduk hingga cumi terlapisi saus secara merata. Angkat dan sajikan cumi goreng mentega selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap favorit.