Pâtes aux gambas : la recette aux fruits de mer pour se régaler tout l’été

Pâtes aux gambas : la recette aux fruits de mer pour se régaler tout l’été

Envie d’un plat de pâtes ultra chic ? Les pâtes aux gambas sont faciles à cuisiner tout en étant plus raffinées que des recettes de pâtes classiques. Idéales pour des dîners entre amis, elles sont sublimées par une sauce crémeuse et une pointe de tomate. Une recette simple qui impressionne toujours !

Les pâtes aux gambas sont le plat parfait pour apporter une touche d'élégance à vos repas estivaux. Avec des gambas savoureuses enrobées d'une sauce onctueuse, ce plat marie parfaitement les saveurs de la mer avec la douceur des pâtes. Que vous organisiez un dîner chic ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

Les pâtes aux gambas qui font leur petit effet

Les fruits de mer sont une vraie richesse culinaire, ils apportent des saveurs variées et raffinées à de nombreux plats. Riches en nutriments et en protéines, ils se prêtent à une multitude de préparations, des plus simples aux plus élaborées. Que ce soit des crevettes, des moules, des coquilles Saint-Jacques ou des gambas charnues, chaque fruit de mer a sa place en cuisine. Leur cuisson rapide et leur capacité à absorber les arômes des herbes, des épices et des sauces en font des ingrédients polyvalents. Souvent utilisés dans des plats de pâtes, des risottos, des soupes ou des grillades, les fruits de mer apportent une touche d'élégance et de sophistication, transformant un repas ordinaire en une véritable expérience gastronomique. Pour préparer cette recette, il vous faudra ces ingrédients. Vous pouvez aussi ajouter du vin blanc à votre sauce.

• 400 g de pâtes
• 12 gambas
• 1 oignon émincé
• 2 carottes en rondelles
• 1 étoile d'anis
• 1 piment (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de champignons
• Quelques feuilles de basilic frais
• Huile d’olive
• Sel et mélange d’épices

Comment préparer de bonnes pâtes aux gambas ?

1. Décortiquez les gambas, gardez-en 2 entières pour la présentation.
2. Faites revenir les carcasses dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'anis étoilé. Ajoutez l'oignon émincé, les carottes en rondelles, le piment et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Pendant que le bouillon réduit, saisissez les gambas dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, en ajoutant du sel et un mélange d’épices. L’idée est de les faire légèrement colorer sans trop les cuire.
4. Faites griller les 2 gambas entières pour la présentation. Ensuite, faites cuire les champignons dans la même poêle pour profiter des sucs de cuisson. Coupez les gambas en petits morceaux en veillant à ce qu’elles restent nacrées à cœur.
5. Filtrez le bouillon pour ne garder que le liquide, puis ajoutez quelques feuilles de basilic et un peu de lait de coco pour adoucir la sauce.
6. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce.
7. Dressez les morceaux de gambas au fond de l’assiette, disposez les pâtes bien enrobées de sauce par-dessus, puis décorez avec les gambas entières et quelques champignons. Servez immédiatement.

Gambas vs crevettes : quelle est la différence ?

Il est courant de confondre les gambas et les crevettes. En effet, très proches visuellement, ces 2 crustacés se distinguent par des différences légères. Les gambas sont souvent plus grandes que les crevettes, et ont une chair plus ferme avec une saveur légèrement plus prononcée. Elles sont pêchées en mer et appréciées pour les plats raffinés comme les pâtes aux gambas. Les crevettes, quant à elles, sont plus petites et peuvent être d'eau douce ou d'eau salée. Leur saveur plus douce et délicate les rend polyvalentes pour vous faire plaisir dans une variété de recettes.

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