Krojony chleb w folii może być niebezpieczny dla zdrowia. Co tak naprawdę kryje się w opakowaniu?

Krojony chleb w folii gorzej smakuje i szybko pleśnieje.

Chleb to podstawa naszej diety, jest bogaty w magnez, białko i błonnik, zwłaszcza ten z pełnego przemiału. Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, jak przechowywanie chleba wpływa na jego jakość? Okazuje się, że popularna folia plastikowa nie jest dla naszego pieczywa najlepszym wyborem.

W sklepach często sięgamy po chleb zapakowany w folię. Wydaje się to wygodne - taki chleb nie kruszy się, nie trzeba go kroić, łatwo go spakować i przetransportować. A folia ma gwarantować, że pokrojony chleb nie wyschnie za szybko. Jednak eksperci ds. żywienia ostrzegają: folia plastikowa sprawia, że chleb szybciej traci swój cenny smak. Wewnątrz takiego opakowania dochodzi do szybkiego utleniania, ponadto gromadząca się w worku wilgoć sprawia, że skórka chleba staje się twarda, a środek gąbczasty.

Co więcej, chleb w folii szybciej pleśnieje. Pleśń wytwarza aflatoksyny, które są niebezpieczne dla naszego zdrowia. Niektóre badania wykazały, że mogą powodować wady w rozwoju płodu, uszkodzenia genów, wyniszczają wątrobę, nerki, układ immunologiczny i nerwowy. Mogą też odpowiadać za powstawanie nowotworów.

Ta sałatka przeniesie cię do słonecznej Toskanii. Do jej zrobienia wykorzystaj resztki

Ogórek zielony i nieodłączna folia. Dlaczego to warzywo jest tak pakowane?

Jaki chleb kupować i jak go przechowywać

Najgorsze jest to, że nie zawsze w porę zauważymy rozwijającą się na pieczywie pleśń, w początkowej fazie jest bowiem mało widoczna. Dlatego krojony chleb pakowany w folie trzeba zjeść jak najszybciej. A najlepiej kupować chleb niepokrojony i przechowywać go w papierowych torbach lub lnianych woreczkach. Naturalne materiały zapewniają dobry przepływ powietrza, co pozwala na zachowanie chrupkiej skórki i świeżego, aromatycznego środka. Dodatkowo, papierowe torebki i lniane woreczki zmniejszają prawdopodobieństwo pojawienia się pleśni.

Pamiętajmy, że zdrowie zaczyna się od odpowiedniej diety, a sposób przechowywania naszego codziennego chleba ma na nią ogromny wpływ. Zwracajmy więc uwagę nie tylko na skład pieczywa, ale także na sposób jego przechowywania.

Najlepiej kupować chleb w całości i kroić go samodzielnie.

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco