So machst du Chicken Teriyaki zu Hause selbst

Mit dem traditionellen Chicken Teriyaki holst du dir ein Stück Japan direkt nach Hause. Dieses klassische Gericht ist nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner simplen Zubereitung.

Chicken Teriyaki hat seine Wurzeln in der japanischen Küche

Der Begriff „Teriyaki“ deutet auf eine Kochtechnik hin, bei der Fisch oder Fleisch in einer glänzenden, süßlich-würzigen Soße mariniert und dann gegrillt oder gebraten wird. Die Soße, eine Mischung aus Sojasoße, Zucker und Reisessig, verwandelt das Hähnchen in eine echte Delikatesse. Ein Hauch von Apfelsaft und der nussige Geschmack von Sesamöl runden den Geschmack ab.

Für die Zubereitung beginnst du mit dem Kochen des Reises, der später als Basis für dein Gericht dient. Während der Reis gart, bereitest du das Hähnchenbrustfilet vor und brätst es in Öl an, bis es goldbraun und knusprig ist. Dann kommen noch Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazu.

Die Teriyaki-Soße verleiht deinem Hähnchen den typischen Glanz. Wichtig ist hier die Speisestärke, die als Bindemittel dient. Unter ständigem Rühren lässt du die Soße leicht köcheln, bis sie zu glänzen beginnt. Zum Servieren legst du das Chicken Teriyaki auf den fluffigen Reis und garnierst es mit Sesam und ein paar frischen Frühlingszwiebelringen.

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Chicken-Teryaki auf schwarzem Teller und Stäbchen

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Chicken Teriyaki

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten Portionen 4 Autor Nina

Zutaten

• 300 g Reis
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl

Für die Soße:

• 5 EL Sojasoße
• 2 EL Zucker
• 3 EL Reisessig
• 2 EL Apfelsaft
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Speisestärke
• Sesam zum Garnieren

Anleitungen

Koche dein Reis nach Packungsanleitung.

Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke den Knoblauch klein. Lege etwas Frühlingszwiebel für die Deko zur Seite.

In einer Schüssel verrühre Sojasoße, Zucker, Essig, Apfelsaft und Sesamöl. Rühre die Speisestärke mit 2 Teelöffeln Wasser glatt und rühre sie dann unter die Soße.

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen rundherum an. Gib dann den Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit. Füge die Soße hinzu und lass alles unter Rühren bei mittlerer Hitze für circa 2 Minuten köcheln. Sobald die Soße eindickt und anfängt zu glänzen, ist sie fertig.

Serviere das Chicken Teriyaki auf etwas Reis und bestreue alles mit Sesam und ein paar Frühlingszwiebeln.