Argentyńczycy nie mogą żyć bez tej przekąski. To banalnie prosty w przygotowaniu klasyk

Jak Nauczyć Się Gotowania

Empanadas to jedno z dań, które od dekad zachwycają podniebienia smakoszy na całym świecie. Te niewielkich rozmiarów pierożki nadziewane rozmaitymi nadzieniami mają bardzo bogatą historię. Są niezwykle popularne w Ameryce Łacińskiej i Południowej. Uwielbia się je nie tylko w Meksyku, ale i w Argentynie, gdzie są uważane za jeden z kulinarnych symboli kraju. Warto wiedzieć, że Argentyńczycy zajadają się empanadas już od XVII wieku. Warto zacząć przygotowywać je w domu. Oto receptura.

Zobacz także: Ta przekąska z Bliskiego Wschodu to mistrzostwo. Tworzy duet idealny z pitą

Empanadas z nadzieniem fasolowym

Składniki

Do przygotowania ciasta na empanadas będziemy potrzebowały składników, takich jak: 240 g mąki pszennej, 130 g masła, 1 jajko w rozmiarze L, 1 łyżeczka brązowego cukru, 40 ml lodowatej wody, 1/2 łyżeczki soli morskiej

Do przygotowania nadzienia do empanadas będziemy potrzebowały składników, takich jak: 250 g ugotowanej czerwonej fasoli, 1/3 pęczka kolendry (średniej wielkości), połowa pęczka pietruszki, 2 drobno posiekane czerwone cebule, 3 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę, 2 łyżeczki wędzonej papryki, 2 łyżeczki słodkiej papryki, płaska łyżeczka chili, sok wyciśnięty z limonki, 2 łyżki sosu sojowego, łyżeczka kminu rzymskiego, 2 łyżki oliwy, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, świeżo zmielony kolorowy pieprz

+ podsmażona żółta i czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę i tarta mozzarella (około 200 g) i rozbełtane jajko z łyżką mleka do posmarowania na koniec

Sposób przygotowania

Łączymy mąkę wraz z masłem, jajkiem oraz solą. Ugniatamy je przez chwilę aż do momentu ich połączenia (ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni). Następnie formujemy z ciasta kulę, owijamy ją w folię i umieszczamy w lodówce na około godzinę.

Szklimy cebulę, podsmażamy czosnek. Łączymy je wraz z fasolą, kolendrą i przyprawami. Blendujemy farsz. Następnie dodajemy do niego obie papryki. Dobrze mieszamy.

Po upłynięciu wskazanego czasu rozwałkowujemy ciasto. Wycinamy w nim szklanką kółka. Podsypujemy je mąką. Umieszczamy w nich po łyżce farszu i posypujemy serem. Składamy je w sakiewki, dobrze zalepiając brzegi. Smarujemy empanadas mieszaniną rozbełtanego jajka i mleka.

Pieczemy pierożki w temperaturze 220 stopni przez około dwadzieścia pięć minut.

Smacznego!

Zobacz także: Idealna letnia sałatka. To bomba witaminowa, która robi cuda z cerą