Fiscalité, viande de synthèse, "steak végétal": que contient le plan élevage du gouvernement?

Le gouvernement s’attelle à répondre à la grogne des éleveurs. L’exécutif a présenté ce dimanche 25 février son “grand plan” pour l’élevage, en marge du Salon de l’agriculture dont l’inauguration a été chahutée par des heurts autour de la venue d’Emmanuel Macron. Ce plan de soutien à l’élevage était fermement attendu par les syndicats, qui pointent du doigt la baisse du nombre d’exploitations, la rémunération insuffisante des éleveurs ou les freins à la transmission des exploitations.

Une partie des mesures ne sont pas nouvelles, mais le gouvernement s’est engagé à “accélérer leur mise en œuvre”. On y retrouve une enveloppe de 150 millions d’euros pour nouvel avantage fiscal et social pour les éleveurs bovins, le déploiement d’une offre de 400 millions d’euros de prêts garantis par l’État à partir du mois de juillet ou encore un soutien annuel à hauteur de 30 millions d’euros pour l’investissement en agroéquipements contribuant à diminuer les émissions de gaz à effet de serre.

Par ailleurs, le décret protégeant “les dénominations utilisées pour désigner les denrées alimentaires d’origine animale” – plus concrètement, pour interdire les termes comme “steak végétal” ou “jambon vegan” – sera publié “avant la fin du mois de février”, assure le ministère de l’Agriculture, répondant à une revendication de longue date des acteurs de la filière de l’élevage et de la boucherie-charcuterie. Un premier décret, publié en juin 2022, avait été suspendu en référé par le Conseil d’État.

Des vaches de race Aubrac dans l’Aveyron, le 19 octobre 2022 (photo d’illustration).

Politique “assumée et crédible”

Au-delà de ces mesures financières, le gouvernement assure défendre une politique “assumée et crédible” en faveur de l’élevage. “La consommation de viande ne doit pas être stigmatisée” et “la réduction de la taille de notre cheptel d’élevage en France […] ne saurait constituer un objectif de politique publique”, assure le ministère de l’Agriculture. Avec l’objectif de “produire ce que l’on consomme”, voire davantage pour certains produits également destinés à l’exportation. L’exécutif rappelle par ailleurs vouloir faire interdire la viande de synthèse au niveau européen.

Et aussi une question d’image: une campagne de communication de 3 millions d’euros, par exemple, sera mise en œuvre pour promouvoir les métiers agricoles. De même, des “supports de communication expliquant les apports positifs de l’élevage” seront proposés pour apporter des “contre-arguments face aux informations erronées”.