Masala Fries

masala fries

Masala Fries, Masala pommes fritter eller bare Masala Chips er en velkendt klassiker fra Kenya og generelt i hele Østafrika.

Knasende sprøde pommes frites vend i en velkrydret, saftig og lækker masala-blanding.

Simpel og lækker opskrift, hvor du selv kan vælge, hvordan du vil tilberede dine pommes frites.

Du kan køre den helt hjem med en Triple Fried-teknik (den bruger jeg), du kan bruge dem direkte fra ovnen eller du kan gå hurtigt til værks og bruge forstegte, frosne fritter.

Det er op til dig – smagen ligger i, hvordan man laver den lækre masala-chutney.

Du kan selv bestemme, hvilken slags chili du vil have i efter styrke – eller helt undvære, hvis det skal være lidt mere børnevenligt.

Herunder får du min opskrift og version på Masala Fritter – sprød, spicy og snasket!

Masala Fries

Indiske fritter!

2 portioner

45 minutter

Forberedelse: 5 minutter

Ventetid: 30 minutter

Tilberedning: 10 minutter

Ca. 500 kcal pr. portion

Ingredienser

  • 500 gram mellemstore kartofler
  • 1 stk tomater
  • 1 stk rødløg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 håndfuld koriander, frisk
  • 1 spsk. garam masala
  • ½ stk rød chili (kan undlades)
  • 500 ml fritureolie/solsikkeolie

Fremgangsmåde

  1. Alt efter, hvordan du vil lave dine pommes frites, bør det være dem, du starter med – skær dine kartofler i aflange stave og skyl dem i 30 sekunder for at få stivelse ud.
  2. Hvis du vil sikre dig sprøde fritter, så brug triple fried metoden: Kog stavene i vand i 10 minutter, lad dem køle af – kog dem herefter i olie på en temperatur af 130 grader i 10 minutter – lad dem køle af – og frituresteg dem så ved 180 grader i olien i ca. 10 minutter. Læg dem på et stykke køkkenrulle og drys med salt.
  3. Når fritterne kun mangler det sidste trin, kan du hakke dit rødløg helt fint i små tern. Hæld en sjat olivenolie på en pande og smid rødløgene på – lad dem svitse i 5-10 minutter, indtil de begynder at brune og dufte af bløde løg.
  4. Hak imens hvidløg, tomat og chili helt fint og tilsæt herefter til løgene – svits i nogle minutter og tilsæt så garam masala. Steg det i 2-3 minutter, hvorefter du slukker for panden og vender friskhakket koriander i blandingen.
  5. Når fritterne er sprøde og afdryppede, hældes de i en skål, hvor du hælder den varme masala-blanding i – vend det grundigt rundt og spis straks.
News Related

OTHER NEWS

Rekordhøjt antal udenlandske indsatte er overført til deres hjemlande

Det er som udgangspunkt EU-regler, internationale konventioner og modtagerlandenes lovgivning, der har betydning for, om det er muligt at overføre domfældte i Danmark til afsoning i deres hjemland. (Arkivfoto). Rekordmange ... Read more »

NFL-træner får sparket efter skrækkelig sæsonstart

Carolina Panthers tabte søndag til Tennessee Titans efter at have ført med 10-1. Frank Reich er færdig som træner for NFL-klubben Caroline Panthers efter bare 11 kampe i spidsen for ... Read more »

Pyrus-stjerne melder ud: Det er slut

Foto: Robert Hendel/Gonzales Photo/Ritzau Scanpix Den velkendte skuespiller Jan Linnebjerg, bedst kendt som den elskede nisse Pyrus, har taget turen til Imperial-biografen i København for at se den nye danske ... Read more »

Nottingham Forest undersøger nye påstande om homofobi

Brighton, der fik Lewis Dunk udvist, vandt opgøret mod Nottingham Forest med cifrene 3-2. Nottingham Forest bistår politiet i dets efterforskning af en række tilhængere, som menes at være kommet ... Read more »

Lind undskylder efter grim tackling på FCM-keeper

Alexander Lind ramte efter en halv times spil under superligaopgøret mellem Silkeborg og FCM Martin Fraisl i hovedet med sit knæ. – Undskyld. Sådan lyder det sent mandag på det ... Read more »

Google starter med at slette inaktive konti fredag

Google annoncerede i maj en oprydningsproces, der starter fredag. (Arkivfoto). Fredag begynder Google at rydde op i inaktive konti på tværs af sine platforme. Det skriver nyhedsbureauet AP. Google annoncerede ... Read more »

Ronaldo overbeviste dommer om at omstøde eget straffespark

I stedet for at gøre sig klar til at sparke straffespark, kom Cristiano Ronaldo hurtigt på benene igen og viste en løftet pegefinger til dommeren, kinesiske Ma Ning. Normalt er ... Read more »
Top List in the World