Te produkty najlepiej jest jeść schłodzone
Ugotowane i schłodzone ziemniaki, kasza czy ryż mogą korzystnie wpłynąć na zdrowie organizmu. Mimo że ostatnimi czasy węglowodany mają złą prasę, dietetyk dr Bartek Kulczyński wyjaśnia w nagraniu opublikowanym na YouTubie, dlaczego warto spojrzeć na nie przychylnym okiem.
Dietetyk dr Bartek Kulczyński publikuje na YouTubie materiały, w których wyjaśnia, jak to, co spożywamy, wpływa na nasze zdrowie. W jednym z ostatnio udostępnionych filmików wytłumaczył, dlaczego niektóre produkty, będące źródłami węglowodanów, warto jeść dobrze schłodzone.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Warzywny krem z pieczonymi dodatkami robię kilka razy w tygodniu. Znika w mgnieniu oka
Skrobia a skrobia oporna. Dlaczego makaron, ziemniaki czy ryż warto jeść schłodzone?
Węglowodany mają ostatnio bardzo złą prasę. W tym kontekście dr Bartek Kulczyński zaznacza, że węglowodany to bardzo szeroka grupa związków, które różnią się miedzy sobą w kilku aspektach. Specjalista dodaje, że węglowodany mogą być sprzymierzeńcami dla organizmu, zwłaszcza kilka produktów, które po obróbce cieplnej zostaną schłodzone.
– Produkty takie jak ziemniaki, kasza, ryż czy makaron zawierają wysokie ilości węglowodanów w postaci zwykłej skrobi. Po ich spożyciu skrobia ta zostaje strawiona do cukrów prostych, a konkretnie do glukozy. Efektem tego jest wzrost stężenia cukru we krwi – wyjaśnia dr Kulczyński na YouTubie. – Oczywiście to, na ile jest on znaczący, zależy od wielu różnych czynników, w tym naszego ogólnego stanu zdrowia, porcji produktów węglowodanowych, którą spożyliśmy, jak również innych produktów, które im towarzyszyły w danym posiłu – dodaje ekspert.
Jak podkreśla dr Bartek Kulczyński, wzrost poziomu glukozy we krwi po posiłku jest normalnym zjawiskiem, jednak nadmiar produktów w diecie, które wywołują duże skoki stężenia glukozy we krwi, nie sprzyja zdrowiu. W wymienionych wyżej produktach, po ugotowaniu i długotrwałym schładzaniu, skrobia przekształca się w tzw. skrobię oporną (zretrogradowaną), czyli odporną na działanie enzymów trawiennych znajdujących się w układzie pokarmowym człowieka.
– W konsekwencji taka skrobia nie jest trawiona i w związku z tym nie powstaje z niej czysta glukoza, która następnie, przedostając się do krwiobiegu, mogłaby podnieść poziom cukru we krwi – tłumaczy dietetyk.
Zobacz także:
Schłodzone ziemniaki są źródłem skrobi opornej
Właściwości zdrowotne skrobi opornej. Dietetyk wyjaśnia
Specjalista, powołując się na fachową literaturę, wskazuje, że skrobia oporna nie jest wchłaniana w jelicie cienkim, a więc w postaci niezmienionej trafia do jelita grubego. Dla zamieszkujących w nim bakterii skrobia oporna stanowi cenną odżywkę – karmiąc się nią, przeprowadzają proces fermentacji, w wyniku której powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, w tym m.in. wyjątkowo cenny kwas masłowy.
– Nasze ciało wykorzystuje kwas masłowy do regeneracji błony śluzowej jelit, jak również bierze on udział w produkcji śluzu jelitowego. W ten sposób kwas masłowy zapewnia prawidłową kondycję jelit – wyjaśnia dr Kulczyński.
Skrobia oporna, poprzez udział w produkcji kwasu masłowego, działa profilaktycznie w kontekście raka jelita grubego. Ponadto, jak dodaje dietetyk, kwas masłowy powstały ze skrobi opornej obniża pH w naszych jelitach, a to sprzyja wchłanianiu składników mineralnych z żywności. Skrobia oporna ma również działanie prebiotyczne, a więc przyczynia się do rozwoju korzystnej dla zdrowia flory bakteryjnej jelit oraz poprawia zdrowie metaboliczne.
Zobacz także:
Jak przygotować produkty, by były źródłem skrobi opornej?
W pierwszym kroku kaszę, makaron, ryż czy ziemniaki należy ugotować, a następnie odcedzić i odstawić do ostudzenia w temperaturze pokojowej. Schłodzony produkt należy umieścić w lodówce na co najmniej 1-3 godziny, a najlepiej na całą dobę. Po tym czasie można z nich przygotować dowolne danie (dietetyk dzieli się dwoma przepisami w wideo). Innymi źródłami skrobi opornej są niedojrzałe banany, czerstwe pieczywo oraz świeżo ugotowane nasiona roślin strączkowych – fasoli, grochu, ciecierzycy czy soczewicy.
Zobacz także:
News Related
-
Małgorzata Kożuchowska i Redbad Klynstra Mało kto wie, ale w połowie lat 90. znani aktorzy zapałali do siebie gorącym uczuciem. Potem przed światem odkryła go kolejna partnerka Redbada Klynstry — Katarzyna Nosowska. Kożuchowską i Klynstrę połączyły studia, oboje uczęszczali do Akademii Teatralnej, więc na pewno nie brakowało im wspólnych tematów. ...
See Details:
Małgorzata Kożuchowska i Redbad Klynstra byli parą. Wygadała się Katarzyna Nosowska
-
-
Mężczyzna trafił do szpitala. Jego życie udało się uratować, To miał być zwykły dzień, a zmienił się w koszmar. Jan S. (68 l.), emeryt z Karolewka (woj.warmińsko-mazurskie) wybrał się na pole, by pozbierać resztki pozostawione po zbiorze kukurydzy. Po zapadnięciu zmroku najechał na niego pracujący na polu kombajn. Mężczyzna został ...
See Details:
Janek poszedł tylko po jedzenie dla królików. Został ciężko ranny
-
Skórzane kozaki od Lasocki to totalna konieczność dla wszystkich kobiet, które cenią sobie komfort i ponadczasową klasykę. Sprawdzą się doskonale do uzupełnienia codziennych stylizacji. Uniwersalne, swobodne modele na zimę znalazłam też w innych popularnych sklepach obuwniczych. Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl Zimowe obuwie powinno być przede wszystkim ...
See Details:
CCC przecenia skórzane kozaki Lasocki. Zachwycają prostym krojem. Okazje też w eobuwie, Deichmann
-
Mateusz Morawiecki i Mariusz Błaszczak w Pałacu Prezydenckim – Zwyciężyła idea kontynuacji. Bezpieczeństwo było, jest i będzie priorytetem PiS. Będę kontynuował to, co zaczęliśmy w 2015 roku – tak w Polskim Radiu Mariusz Błaszczak tłumaczył, dlaczego zgodził się pozostać na stanowisku ministra obrony narodowej w dwutygodniowym rządzie Mateusza Morawieckiego. Jeszcze ...
See Details:
Nie minęło 48 godzin. Błaszczak musi się tłumaczyć z deklaracji
-
-
Olbrzymi budżet na wojsko. Putin podpisał dekret Władimir Putin wyraził zgodę na znaczne zwiększenie wydatków na armię. Zgodnie z zapisami przyjętego projektu ustawy budżetowej na 2024 rok, Rosja od stycznia będzie przeznaczać na cele wojskowe około 30 proc. wszystkich wydatków. W poniedziałek Władimir Putin podpisał szereg ustaw związanych z budżetem Federacji ...
See Details:
Rosja szykuje uderzenie? Putin zatwierdził plan ws. armii
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Dane medyczne Polaków w sieci. Niewiele można z tym zrobić (aktualizacja)
-
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Android Auto: odświeżone Mapy Google w kolejnych samochodach
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Lech Wałęsa ujawnił, co zrobił z pieniędzmi za Pokojową Nagrodę Nobla. Piękny gest
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
"Milionerzy" - Tomasz szedł jak burza, ale poległ na pytaniu o byka
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Urządzili kobietom piekło i uciekli. Usłyszeli zarzuty. Znamy szczegóły
OTHER NEWS
Horoskop dzienny – wtorek Horoskop dzienny na wtorek 28 listopada. Księżyc u wielu zodiaków zamiesza. Co cię czeka pod koniec miesiąca? Nie zwlekaj, sprawdź. Horoskop dzienny – Baran Horoskop dzienny ...
Read more »
– To, co widzimy obecnie, to po prostu próba ratowania Mateusza Morawieckiego, który od początku był „inicjatywą” Jarosława Kaczyńskiego. I nieprzypadkowo to właśnie prezes PiS angażuje się w przedłużanie politycznej ...
Read more »
Ciasto Izaura to wspniały deser do kawy Trochę sernik, trochę murzynek. Izaura była odpowiedzią na zapotrzebowanie na desery w dobie słabej dostępności składników. I jak widać, mimo ograniczeń, udało się ...
Read more »
Rudi Schubert, który jeszcze parę lat temu był jedną z najjaśniejszych gwiazd polskiego show-biznesu, w pewnym momencie niemal zupełnie zniknął z mediów. Muzyk i prezenter postanowił bowiem radykalnie odmienić swoje ...
Read more »
Ponad 6 na 10 respondentów uważa, że nowy rząd powinien wprowadzić próg dochodowy, od którego nie przysługuje świadczenie 800 plus, które od 1 stycznia zastąpi dotychczasowe 500 plus. Od Nowego ...
Read more »
Sprawdź, czy twoje dane wyciekły w ataku na ALAB Wyciek danych medycznych Polaków z ALAB odbił się szerokim echem. Przeprowadzony jesienią 2023 r. atak hakerski wiązał się z przejęciem danych ...
Read more »
Sprawdź się w quizie wiedzy o urządzeniach w PRL. Pytania dotyczącą m.in. urządzeń kuchennych i sprzętu RTV. Sprawdź czy pamiętasz do czego służył prodiż, co produkował Romet czy gdzie powstawały ...
Read more »