Resep Tahu Goreng Kremes, Camilan Renyah Kriuk untuk Kapan Saja

Ilustrasi tahu goreng kremes atau tahu goreng crispy.

KOMPAS.com – Garing renyah tahu kremes membuat makanan ini nikmat disantap kapan saja, dijadikan camilan atau teman makan nasi.

Rasa tahu goreng kremes sudah gurih. Namun, kamu bisa menyajikannya dengan pelengkap berupa taburan bumbu atau sambal cocol.

Resep tahu goreng kremes

Ikuti resep tahu goreng kremes untuk tiga porsi dari buku Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Bahan:

• 300 gr tahu putih, potong-potong menjadi 50 gr
• 2 sdm tepung tapioka
• 125 gr tepung beras
• 100 gr tepung panir
• 100 gr tauge, buang ekornya dan cuci
• 200 gr daging dada ayam, rebus dan suwir
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm irisan seledri
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 150 ml air

Bumbu isi tahu, haluskan:

• 1 sdm irisan bawang putih
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Bumbu kremes yang dihaluskan:

• 1 sdt bawang putih, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt serai bagian dalam, iris
• 3 butir kemiri

Cara membuat tahu goreng kremes

1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering. Angkat dan tiriskan
2. Lubangi salah satu sisi tahu. Ambil atau keruk isi tahu dengan sendok, sisihkan
3. Buat isi dengan memanaskan kembali tiga sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan suwiran ayam, tauge, dan isi tahu. Aduk hingga rata
4. Masukkan irisan daun seledri, aduk kembali. Masak kembali hingga matang. Angkat
5. Isi tahu yang sudah digoreng dengan campuran isi hingga penuh
6. Lumuri tahu yang sudah diisi ke dalam tepung panir, celupkan ke dalam kocokan telur, lumuri kembali dengan tepung panir. Lakukan hal yang sama sampai habis. Sisihkan
7. Campur bumbu kremes, tepung tapioka, tepung beras, dan air. Aduk hingga rata
8. Panaskan minyak. Goreng tahu hingga kering dan kecoklatan, angkat dan sisihkan
9. Goreng adonan kremes menggunakan saringan hingga kecoklatan. Angkat
10. Hidangkan tahu goreng dengan taburan kremes

Buku “Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe” (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.