Svíčkovou na smetaně řadíme mezi tradiční sváteční pokrmy na české tabuli. Tato klasická omáčka má několik možností přípravy a každý ji dochucujeme trochu jiným způsobem. Jakých chyb se ale vyvarovat? Dopouštějí se jich nejen začátečníci.
Dobrá svíčková omáčka je krémová, béžové barvy s dokonale vyváženou nasládlou chutí. Základ omáčky je připravený z kořenové zeleniny, kterou pečeme společně s hovězím masem. Propasírovaný zeleninový základ můžeme zahustit jíškou, zjemníme ho smetanou ke šlehání a dochutíme solí, cukrem a citrónovou šťávou.
Jak ochutit tradiční omáčky? Víte jaké koření použít, aby omáčky chutnaly báječně?
Jak ochutit tradiční omáčky? Víte jaké koření použít, aby omáčky chutnaly báječně?
Časté chyby při vaření svíčkové
U vaření tradičních omáček musíme dodržovat základní postupy, abychom docílili skvěle připraveného pokrmu. Těchto chyb je třeba se vyvarovat:
- Nahořklá omáčka: Kořenovou zeleninu restujeme vždy pouze dozlatova, pakliže bychom ji restovali déle, bude se připékat a tím může nahořknout. Díky tomu bude bohužel i výsledná omáčka s nahořklou pachutí. Pokud vysledujeme počátek připékání, stačí zeleninu podlít malou trochou vody.
- Málo zredukovaný ocet: Když využíváme k vaření ocet, měli bychom dávat pozor na to, zda je řádně zredukovaný. V opačném případě bude kyselost v omáčce příliš vysoká a pokazí veškerou chuť.
- Zahuštění jíškou: Svíčkovou vždy zahušťujeme světlou jíškou, kterou připravíme z másla a hladké mouky. Díky správně připravené jíšce nám nevzniknou v omáčce nevzhledné hrudky, jako to bývá u mouky smíchané s vodou.
- Zjemnění smetanou: Smetanu přidáváme na zjemnění až ke konci dochucování, a pak ji pouze prohříváme nikoli vaříme. V kyselém prostředí hrozí, že se smetana může začít srážet. Vybíráme vždy tučnější smetanu ke šlehání.
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky
Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky
Pojďte si připravit báječnou domácí svíčkovou na smetaně podle názorného videoreceptu, se kterým ji hravě zvládne i úplný začátečník. Přejeme dobrou chuť.
Přečtěte si také:
News Related-
Z mostu na D1 se zřítil kamion. Vozidlo po pádu začalo hořet, řidič nehodu nepřežil
-
V solných ledovcích na planetě Merkur by se mohl nacházet život
-
Strava při kojení ovlivňuje zdraví a vývoj miminka. Zkuste náš vzorový jídelníček
-
Čína čelí epidemii zápalu plic u dětí. Úřady našly příčinu, o nový virus nejde
-
20 současných nejoblíbenějších dětských jmen: Nejsou tak neobvyklá, jak byste čekali
-
Jakou herní konzoli vybrat k Vánocům? Správná volba může ušetřit tisíce korun
-
Tomuto oblečení se raději vyhněte: Přidává kila navíc a opticky rozšiřuje
-
Počasí: V Česku spadne nový sníh, upozornili meteorologové
-
Pozadí vztahu Williama a Meghan: Od prvního setkání to měla Harryho žena spočítané
-
Mají nám zútulnit byt, přitom se jedná o časovanou bombu
-
Proč vám kokosová palma doma neporoste: důvody, které vám obchodníci neřekli
-
AI spojila luxusní kabelky a Lego. A my je chceme!
-
Argentina hledá 40 miliard na dolarizaci. Nový prezident brzy zamíří do USA
-
Uličník Bujnoch ze Saxany: Michal Hejný zemřel na nevyléčitelnou nemoc, předtím si splnil velký sen