Wassermelone einfrieren: Geht das?

Im Sommer ist Wassermelone eine willkommene und gesunde Erfrischung. Doch was, wenn man sie nicht ganz aufessen kann? Kann man Wassermelone einfrieren?

Wassermelonen zählen zum Fruchtgemüse aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die einzelnen Früchte werden in etwa so groß wie ein Basketball und können bis zu drei Kilogramm auf die Waage bringen. Mit einem Wassergehalt von bis zu 95 Prozent sind sie ein herrlicher Durstlöscher an heißen Tagen im Sommer. Noch dazu enthalten Wassermelonen wenig Zucker und sind eine süße, kalorienarme sowie gesunde Alternative zu Eis oder Limonaden. In der Tiefkühltruhe aufbewahrt, hält sich eine Wassermelone zwei bis drei Monate. Am besten friert man sie direkt nach dem Kauf in Hälften ein, wenn die Frucht noch frisch und aromatisch ist. Wollen Sie bereits angeschnittene Wassermelone einfrieren, sollten Sie das möglichst noch am selben Tag tun. Zwar hält sich die Frucht zwei bis drei Tage im Kühlschrank, doch an den Schnittstellen tummeln sich schnell Keime und Bakterien. Deshalb sollte man Wassermelonenstücke stets zeitnah in Frischhaltefolie wickeln.

Was passiert, wenn man eine Wassermelone einfriert?

Besonders zu empfehlen ist das Einfrieren von Wassermelone am Stück nicht, denn sie verändert nach dem Frost ihre Konsistenz. Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird – anders als zum Beisiel bei Spargel, der ebenfalls einen sehr hohen Wasseranteil hat – nach dem Auftauen weich und matschig. Das liegt an der instabilen Zellstruktur des Fruchtfleischs. Dennoch kann man Wassermelone einfrieren, wenn es bei der weiteren Verwendung weniger auf die Konsistenz, sondern auf den erfrischenden Geschmack ankommt. So macht sich gefrorene Melone wunderbar in Smoothies oder Sorbets und ersetzt herkömmliche Eiswürfel in erfrischenden Cocktails.

Wie kann man Wassermelone einfrieren?

Im Tiefkühler lässt sich Wassermelone zwei bis drei Monate aufbewahren. Verarbeiten Sie die Melone am besten immer gleich, um Keimwachstum zu verhindern. Schneiden Sie die Melone ohne Schale und Kerne in Scheiben oder Würfel und geben Sie sie portionsweise in Gefrierbeutel oder zum Einfrieren geeignete Behälter. Achtung: Das Fruchtfleisch wird nach dem Auftauen weich! Alternativ kann man das Fruchtfleisch vor dem Einfrieren pürieren und später als Sorbet oder Smoothie verwenden.

Wassermelone einfrieren: Wie geht das?

Um Wassermelone im Gefrierfach aufzubewahren, befreit man das Fruchtfleisch zunächst von der Schale und entfernt die Kerne. Anschließend teilt man die Melone in Scheiben oder Würfel und gibt sie portionsweise in Gefrierbeutel oder in zum Einfrieren geeignete Behälter. Damit Melonenstücke im Beutel nicht zerquetscht werden, legt man diese am besten in ein leeres Eisfach oder zuoberst auf anderes Gefriergut. Alternativ kann man das Obst vor dem Einfrieren pürieren. Eine weitere einfache und zudem dekorative Methode ist das Herstellen von Eiswürfeln aus Melonen. Dafür halbiert man die Frucht, formt mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Fruchtfleisch und friert diese in mehreren Portionen ein.

Tipp: Probieren Sie mal gefrorene Melone am Stiel! Dafür schneiden Sie Wassermelone in Scheiben, achteln diese und stecken je einen Holz- oder Plastikstiel in die Schale. Die Dreiecke legt man anschließend für ein paar Stunden ins Eisfach – fertig ist der erfrischende Fruchteissnack.

Wie lange hält sich eine ganze Wassermelone im Kühlschrank?

Im Ganzen lassen sich frisch gekaufte Wassermelonen etwa drei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren. Auch bei kühler Zimmertemperatur gelagert, hält sich die Frucht bis zu zwei Wochen. Tipp: Wenn Sie keinen Platz im Tiefkühler haben, verarbeiten Sie die Reste der Melone doch einfach mal zu herzhaften Gerichten. Es gibt eine ganze Reihe empfehlenswerter Rezepte mit herzhaft-fruchtiger Note. Wie wäre es zum Beispiel mit Melonen-Tomaten-Salat, Wassermelonensalat mit Feta oder gegrillter Wassermelone?

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