Tarte Tatin à l’oignon : la recette petit budget idéale pour le dîner

Tarte Tatin à l’oignon : la recette petit budget idéale pour le dîner

Pour vous régaler avec un plat à la fois à la fois gourmand et bon marché, une blogueuse culinaire a dévoilé sa recette revisitée de la tarte Tatin à l’oignon sur Instagram.

L’hiver est encore là et, avec lui, des envies de plats réconfortants et gourmands. La blogueuse culinaire Calie s’est penchée sur une recette classique en la revisitant : la tarte Tatin. Son origine remonte au XVIIIe siècle, et si elle est traditionnellement cuisinée avec des pommes caramélisées, avec du sucre et du beurre, la tatin se revisite de bien des façons. En version sucrée, mais aussi en version salée. Sur Instagram, Calie a dévoilé sa version de la tarte Tatin à l’oignon.

La recette de la tarte Tatin à l’oignon

Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Dans une poêle, faites fondre le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez le vinaigre de cidre, saupoudrez de sucre et versez le miel. Mélangez et ajoutez l’eau. Déposez les oignons coupés, côté bombé sur la surface de la poêle, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retournez ensuite vos oignons côté plat sur la surface de la poêle, avant de poursuivre la cuisson à couvert 20 minutes supplémentaires. Préchauffez votre four à 180 °C. Découvrez votre poêle, augmentez le feu afin de faire évaporer l’eau : une sauce sirupeuse doit se former. Déposez ensuite votre pâte feuilletée – ou brisée, selon vos goûts – sur vos oignons. Calfeutrez bien de tous les côtés. Enfournez pendant 30 minutes. Sortez la tarte du four. Déposez un plat sur la poêle et retournez pour démouler. Parsemez de thym pour la présentation et le goût et dégustez !

Avec quoi accompagner votre tarte Tatin à l’oignon ?

Tout d’abord pour la recette, vous pouvez utiliser des oignons de Roscoff A.O.P. Mais, elle fonctionne aussi très bien avec des oignons rouges. Si vous avez envie d’un repas léger, accompagnez votre tatin d’oignons d’une salade de jeunes pousses d’épinards ou de tagliatelles de courgettes. Vous pouvez aussi l’agrémenter d’une salade d’endives, à laquelle vous ajouterez quelques dés de pommes pour rappeler le côté sucré des oignons caramélisés de votre tarte. Des légumes grillés peuvent aussi être une option d’accompagnement, ainsi que des féculents, comme une salade de pommes de terre cuites à la vapeur. Si vous souhaitez déguster un repas plus consistant, n’hésitez pas à servir votre tarte avec la viande de votre choix, ou même un pavé de saumon ou de poisson blanc. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez aussi parsemer votre tarte Tatin à l’oignon de chèvre frais.

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