Voici la recette pour une chantilly délicieusement réussie !
Voici la recette pour une chantilly délicieusement réussie !
Rien de tel qu’une volute de crème fouettée pour sublimer une salade de fruits ou rendre une gaufre encore plus gourmande ! Aussi connu sous le nom de chantilly, ce mélange de crème et de sucre fait partie des basiques de la pâtisserie française. Pour autant, concocter une chantilly aérienne ni trop sucrée ni pas assez n’est pas toujours une mince affaire. Ingrédients à choisir sur le bout des doigts, astuces de fabrication… Voici la recette pour une chantilly délicieusement réussie !
Pour pimper une coupe de glace ou pour accompagner un fondant au chocolat pour 4 personnes avec un nuage de chantilly maison, voici les ingrédients à prévoir.
35 g de sucre glace
50 cl de crème liquide très froide
À savoir – Oubliez la crème allégée pour faire une bonne chantilly. En effet, la matière grasse de la crème liquide est un gage de succès : grâce à elle, votre crème fouettée sera bien montée !
Pour une chantilly délicieusement réussie, versez la crème liquide dans un saladier. Commencez à battre la crème avec un fouet électrique, et incorporez le sucre glace petit à petit. De même, augmentez la puissance du batteur progressivement, toutes les 30 secondes. Arrêtez de battre quand la chantilly est bien montée.
Ensuite, laissez la chantilly reposer au réfrigérateur pendant 2 heures, ou plus. Sortez-la au moment de la dégustation.
Servez votre chantilly telle quelle, à la cuillère, ou placez-la dans une poche à douille pour un service trois étoiles !
Astuce bonus – Placez votre saladier au frais pendant 15 minutes avant d’entamer la préparation. La chantilly prendra mieux dans un récipient bien froid. Pour mettre toutes les chances de votre côté, jetez également un œil à ces 10 astuces pour réussir sa chantilly, et à vous la crème infiniment voluptueuse 😉