Slavnost chlebíčků v Ústí nad Orlicí
Obložený chlebíček je bezesporu česká klasika. Však ho také vymyslel Čech, majitel kdysi velmi oblíbeného pražského lahůdkářství Jan Paukert, a to před více než 100 lety. Známá lahůdka na oblíbenosti věkem nijak neztrácí, naopak, dokonce jde s dobou a promítají se do ní moderní trendy. Mnoho variant, dokonce i ty sladké, mohli ve čtvrtek ochutnat návštěvníci chlebíčkové slavnosti v rodišti tvůrce obloženého chlebíčku, v Ústí nad Orlicí.
Budovu Městského muzea v Ústí nad Orlicí a jeho nádvoří ve čtvrtek zaplnilo nebývalé množství lidí všech generací. Všichni přišli ochutnat různé druhy chlebíčků a že bylo z čeho vybírat. „My jdeme vždycky po vajíčkových s majonézou. Ale dobrý jsou všecky,“ pochvaluje si žena středního věku a její vrstevnice pro CNN Prima NEWS dodává: „S rybí pomazánkou mám ráda. Opravdu miluju chlebíčky, dělám je dost často.“ Další návštěvnice přiznává: „Nejvíc mi chutnají ty nezdravý s majonézou.“
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: V Česku se objevily nebezpečné potraviny. Inspekce varuje před husou se salmonelou i plísněmi
Jan Paukert byl rodák z Ústí nad Orlicí. V roce 1910 si otevřel v Praze na Národní třídě lahůdkářství, které navštěvovaly různé významné osobnosti. „K němu chodil kdejaký bohém. Kdekdo, kdo byl z lepší vrstvy a šel si tam jenom pro to drobné, rychlé občerstvení, aby se mohl vrátit ke své činnosti a neměl hlad. Chodil za ním jeho přítel malíř a operní pěvec Jan rytíř Skramlík a říkal mu: ‚Já bych rád něco, co je na dvě, tři kousnutí,‘“ vysvětluje ředitel Městského muzea v Ústí nad Orlicí Radim Urbánek.
Skramlíkovi totiž prý nevyhovovaly v té době k malému pohoštění podávané jednohubky. Chlebíček svou velikostí mezi ní a obloženým chlebem byl prý to pravé. Na začátku byl tedy obložený chlebíček o něco menší, tak na dvě, tři kousnutí. Postupem času se zvětšil do dnešních rozměrů. Původní receptura zachovaná dodnes udávala jednoduchou, avšak chutnou sestavu. „Máslo a bramborový salát, kterými se ukrojená veka napůl pomazala, dále vajíčko, šunka a trvanlivý salám, dříve to byl uherský salám, dneska to může být i jiný typ,“ popisuje předseda východočeské pobočky Asociace kuchařů a cukrářů ČR František Rybka.
I do chlebíčkářství ale pronikají moderní trendy. Před desítkami let byly přece jen trochu jiné. „Byly jednodušší, bylo tam méně surovin. Dnes se připravují větší, a to z jednoduchého důvodu – aby to bylo dražší. Dávají se tam suroviny, které jsou také dražší,“ říká kuchař staré gardy, Asociace kuchařů a cukrářů ČR Jiří Eichner s tím, že fantazii se meze nekladou.
Při tvorbě chlebíčků není třeba se nechat svazovat přísnými pravidly. Šéfkuchař Vojtěch Kletečka prosazuje experimenty a například pro letošní slavnost vytvořil chlebíček s použitím králičího masa. „Základem je králičí hřbet. Dávám tam fermentovanou ředkvičku, je tam fermentovaný květák a budu tam dávat takovou slanou oplatku. Baví mě kombinovat chutě a lokální suroviny. Na chlebíček se dá dát úplně cokoliv, ale musíte vědět, co s čím,“ usmívá se kuchař.
Velký zájem vzbudily například jeho sladké variace chlebíčků s vanilkovým krémem. „Dávám tam žervé a mascarpone. Na tom je rebarbora, která je marinovaná v jahodovém rozvaru,“ odtajňuje Kletečka. „Lidé jsou někdy překvapení. Říkají si, že to tam nepatří, ale pak se ty chutě začnou spojovat, jen je tomu třeba nechat chvilku času,“ vysvětlil Rybka.
News Related
-
-
Merkur se na první pohled jeví jako místo extrémně nehostinné pro život. Důvodem je skutečnost, že se nachází blízko Slunce a teploty na jeho povrchu… V solných ledovcích na planetě Merkur by se mohl nacházet život Merkur se na první pohled jeví jako místo extrémně nehostinné pro život. Důvodem je ...
See Details:
V solných ledovcích na planetě Merkur by se mohl nacházet život
-
Strava při kojení ovlivňuje zdraví a vývoj miminka. Zkuste náš vzorový jídelníček Proč je jídelníček při kojení důležitý Kvalitní stravování maminky hraje při kojení zásadní roli. Přijímaná strava totiž ovlivňuje kvalitu i produkci mateřského mléka, ze kterého miminko čerpá důležité živiny, vitamíny a minerály. Vše, co při kojení sníte a vypijete, ...
See Details:
Strava při kojení ovlivňuje zdraví a vývoj miminka. Zkuste náš vzorový jídelníček
-
Prudký nárůst respiračních onemocnění u dětí zaznamenala za poslední týdny Čína. Na případy upozornila i Světová zdravotnická organizace (WHO), která chtěla znát podrobnosti o vývoji situace. Představitelé země nyní uvedli, že zjistili příčinu šíření nemoci. V Číně je epidemie zápalu plic u dětí. Úřady údajně zjistily příčinu onemocnění. Ilustrační foto ...
See Details:
Čína čelí epidemii zápalu plic u dětí. Úřady našly příčinu, o nový virus nejde
-
-
PlayStation, Xbox a Nintendo jsou nejvýraznější dostupné značky herních zařízení. Spolu s nimi je ale na trhu i několik dalších produktů, které mohou být vhodnější volbou pro potřeby uživatelů. Správný výběr totiž může ušetřit spoustu peněz, a zároveň zabrání tomu, aby se na konzoli pouze prášilo. Běžná cena konzole Playstation ...
See Details:
Jakou herní konzoli vybrat k Vánocům? Správná volba může ušetřit tisíce korun
-
Oblečení, které rozšiřuje Móda je jedna velká kapitola sama o sobě. Existují miliony různých střihů, vzorů a modelů a najít svůj styl a kousky, které by vám dokonale sedly může být někdy oříšek. Existuje pár kousků, kterým by se každá žena měla vyhnout, pokud nechce vypadat objemnější, než ve skutečnosti ...
See Details:
Tomuto oblečení se raději vyhněte: Přidává kila navíc a opticky rozšiřuje
-
Ilustrační fotografie. Meteorologové očekávají, že v noci na úterý se vytvoří nová sněhová pokrývka o velikosti dvou až deseti centimetrů. Na horách může místy spadnout i 15 centimetrů nového sněhu. V nižších polohách bude padat mokrý sníh nebo sníh s deštěm. Výstraha začne nejprve platit v pondělí v 19 hodin ...
See Details:
Počasí: V Česku spadne nový sníh, upozornili meteorologové
-
Ilustrační fotografie. Meteorologové očekávají, že v noci na úterý se vytvoří nová sněhová pokrývka o velikosti dvou až deseti centimetrů. Na horách může místy spadnout i 15 centimetrů nového sněhu. V nižších polohách bude padat mokrý sníh nebo sníh s deštěm. Výstraha začne nejprve platit v pondělí v 19 hodin ...
See Details:
Pozadí vztahu Williama a Meghan: Od prvního setkání to měla Harryho žena spočítané
-
Ilustrační fotografie. Meteorologové očekávají, že v noci na úterý se vytvoří nová sněhová pokrývka o velikosti dvou až deseti centimetrů. Na horách může místy spadnout i 15 centimetrů nového sněhu. V nižších polohách bude padat mokrý sníh nebo sníh s deštěm. Výstraha začne nejprve platit v pondělí v 19 hodin ...
See Details:
Mají nám zútulnit byt, přitom se jedná o časovanou bombu
-
Ilustrační fotografie. Meteorologové očekávají, že v noci na úterý se vytvoří nová sněhová pokrývka o velikosti dvou až deseti centimetrů. Na horách může místy spadnout i 15 centimetrů nového sněhu. V nižších polohách bude padat mokrý sníh nebo sníh s deštěm. Výstraha začne nejprve platit v pondělí v 19 hodin ...
See Details:
Proč vám kokosová palma doma neporoste: důvody, které vám obchodníci neřekli
-
Ilustrační fotografie. Meteorologové očekávají, že v noci na úterý se vytvoří nová sněhová pokrývka o velikosti dvou až deseti centimetrů. Na horách může místy spadnout i 15 centimetrů nového sněhu. V nižších polohách bude padat mokrý sníh nebo sníh s deštěm. Výstraha začne nejprve platit v pondělí v 19 hodin ...
See Details:
AI spojila luxusní kabelky a Lego. A my je chceme!
-
Ilustrační fotografie. Meteorologové očekávají, že v noci na úterý se vytvoří nová sněhová pokrývka o velikosti dvou až deseti centimetrů. Na horách může místy spadnout i 15 centimetrů nového sněhu. V nižších polohách bude padat mokrý sníh nebo sníh s deštěm. Výstraha začne nejprve platit v pondělí v 19 hodin ...
See Details:
Argentina hledá 40 miliard na dolarizaci. Nový prezident brzy zamíří do USA
-
OTHER NEWS
Politický geograf Vladimír Baar a komentátor Martin Schmarcz Až díky V4 začal západ Evropy chápat, že je bezbřehé vítání migrantů obrovská chyba, řekl politický geograf Vladimír Baar ve vysílání CNN ...
Read more »
Olympijské kolekci dominují národní barvy. Do letní olympiády v Paříži zbývá sedm měsíců a už se ví, v jakém oblečení budou čeští sportovci pod pěti kruhy reprezentovat. Kolekci dominují národní ...
Read more »
Subway Omyl za tisíce se stal ženě z Atlanty v americkém státě Georgia. V prodejně rychlého občerstvení Subway si objednala sendvič a při placení vyťukala na terminálu do kolonky spropitné ...
Read more »
Tradiční období před Vánoci, plné zdobení, pečení a radosti, to je advent. Jde o období čtyř neděl před 25. prosincem. Je to pohyblivý svátek, proto se každý rok koná v jinou dobu. ...
Read more »
Vlastní bydlení do 900 tisíc korun? Česká firma našla možné řešení Prvotní myšlenkou typizovaného projektu moderní maringotky byla situace na trhu nemovitostí, která mnohým rodinám neumožňuje pořídit si vlastní bydlení. ...
Read more »
Miroslav Kalousek Někteří představitelé TOP 09 možný návrat „otce zakladatele“ Miroslava Kalouska do politiky vřele vítají. Jiní jsou však zdrženlivější a zdůrazňují, že je třeba počkat na rozhodnutí stranického výboru. ...
Read more »
Vánoční perníkový věnec Udělejte si letos netradiční, ale velice módní adventní věnec z perníku, který provoní předvánoční domov kořením a navodí sváteční atmosféru. A taky je to pěkný dárek. Protože ...
Read more »