Koblihy jsou druh sladkého kynutého pečiva: Poradíme vám, jak si je připravit doma

Kobliha je nadýchané pečivo z kynutého těsta, které se tvaruje do podoby menší zploštělé koule, plní marmeládou a smaží na tuku. Je to oblíbený druh sladkého pečiva – lidé ho konzumují při jakékoliv příležitosti.

Koblihy jsou tradičním moučníkem při masopustech, hodech a posvíceních. Jejich obliba je tak velká, že je vyhledáváme po celý rok. Jíme je k snídani, k svačině, k odpolední kávě, při oslavě nebo na výletě. Poradíme vám s jejich přípravou.

Deset častých otázek a odpovědí na téma koblihy: Jak je naplnit marmeládou a jak je smažit

Deset častých otázek a odpovědí na téma koblihy: Jak je naplnit marmeládou a jak je smažit

Jak připravit těsto na koblihy

Všechny ingredience by měly mít stejnou teplotu:

• 500 g hladké mouky
• 1 kostička droždí
• 3 žloutky
• 250 ml vlažného mléka
• 50 g vlahého másla nebo oleje
• 50 g cukru krupice
• 3 lžíce rumu
• špetka soli
• trocha čerstvě nastrouhané citronové kůry

3 lžíce mouky a 1 lžíci cukru utřeme spolu s droždím a trochou teplého mléka do husté kaše, kterou poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple vzejít.  Poté všechny ingredience smícháme a v robotu vypracujeme hladké, pružné těsto, které poprášíme moukou a necháme pod utěrkou kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Masopustní koblihy od babičky

Masopustní koblihy od babičky

Smetanové koblihy

Smetanové koblihy

Sváteční koblihy

Sváteční koblihy

Tvarování a plnění koblih

Vykynuté těsto přemístíme na vál a rozválíme do silného plátu:

•  Z plátu vykrájíme kulaté placičky, které plníme meruňkovou nebo jahodovou marmeládou. Zabalíme je do ranečku jako buchty nebo je zakryjeme druhým kolečkem, pečlivě spojíme okraje a znovu je vykrojíme.
• Také můžeme nechat kolečka bez marmelády – po usmažení je napíchneme a naplníme teplou marmeládou přes koblihovou dlouhou špičku pomocí cukrářského sáčku.

Koblihy (cukrářské -Originální )

Koblihy (cukrářské -Originální )

Bramborové kynuté koblihy smažené nebo pečené v troubě

Bramborové kynuté koblihy smažené nebo pečené v troubě

Koblihy z domácí pekárny

Koblihy z domácí pekárny

Jak na smažení a dokončení koblih

Vykrájené koblížky necháme minimálně půl hodiny kynout, aby se pěkně nafoukly. Pak je vkládáme do většího množství horkého oleje a pomalu smažíme. Nesnažíme se to uspěchat, aby nezůstaly uvnitř syrové. Po dosažení hezké oranžové barvy koblihy otočíme a dosmažíme. Pokud koblihy v horké lázni plavou, budou mít kolem obvodu bílý kroužek, který je hlavním poznávacím znamením koblih.

Ještě horké koblihy obalíme v moučkovém cukru s vanilkou nebo je cukrem pouze poprášíme. Servírujeme položené vedle sebe – správně připravené koblihy by se totiž vlastní vahou zdeformovaly.

Koblihy můžeme připravit také ze sušeného droždí, jak vidíte v našem videu. Stejně dobré jsou i z jogurtového, tvarohového nebo bramborového těsta, kynuté i nekynuté:

Sladké drobečky

Koblihy nemusí mít jen kulatý tvar. Ty, co mají uprostřed otvor, se jmenují donuty. Neplní se marmeládou, ale polévají se čokoládou nebo barevnými polevami. Z koblihového těsta se vážou uzly nebo motají spirály, šneky nebo věnečky.

Přečtěte si také: