Ristorante di terra al... mare. La scommessa di Bertelloni

Ristorante di terra al… mare. La scommessa di Bertelloni

Un ristorante di terra… al mare. E’ l’Osteria Vecchia Toscana che ha aperto i battenti in via Veneto a Marina di Massa. Sulle ceneri de ‘Il Riccio’ di Davide Cappellari, il nuovo ristorante conta di allargare e migliorare l’offerta turistica del litorale massese. La scommessa è di Guido Giuseppe Bertelloni, che vanta già esperienze nel campo della ristorazione del commercio per aver gestito per 4 anni il ristorante ‘Ippocampo’, in via Angelini a Massa, e per 2 anni e mezzo il Bar delle Jare, al mercato coperto. “Poi ho fatto il trasportatore per un’azienda di letti e materassi ma ultimamente non faceva più per me. Troppi chilometri – dice Giuseppe –. Così quando si è ripresentata l’occasione non ci ho pensato su e ho deciso di aprire questo locale”. Bertelloni, massese doc (è nato a Ricortola da una famiglia originaria di Capaccola), crede molto nel suo progetto: “Non c’è un altro posto a Marina – afferma – con cucina tipica toscana, intendo pappa al pomodoro, ribollita e… ciccia. Qui c’è tanta carne, bistecche, fiorentine e tagliate. Ma non mancano i piatti della cucina massese, come tordelli, baccalà marinato e torta di riso”.

Con Bertelloni ci sono un aiuto cuoco, un lavapiatti e due cameriere. 50 i posti a sedere. L’Antica Osteria Toscana, che ha una sua pagina Facebook, è aperto da mercoledì a domenica, solo di sera per il momento. Ma da aprile sarà aperto sempre, tutti i giorni, pranzo e cena. “Se ci saranno richieste – dice Bertelloni – apriremo subito anche a pranzo sabato e domenica”. Per quanto riguarda i costi Bertelloni assicura prezzi… popolari. “Facciamo un menù degustazione con 5 antipasti, 2 primi, carne e contorno (oltre a vino, acqua e caffè) a 35 euro. Altrimenti un menù con 2 portate a scelta a 28 euro. Ma c’è anche un menù solo carne a 30 euro con antipasto (tartare) e bistecca fiorentina. Insomma, prezzi per tutti. Spero che il locale possa incontrare il favore dei massesi e dei tanti turisti che d’estate affollano Marina”.

L.C.