Fasolka po bretońsku? W życiu. Robię już tylko po węgiersku. Gulasz się do niej nie umywa

Fasolka po bretońsku to dla wielu osób smak dzieciństwa. Wydawać by się mogło, że połączenia fasoli, pomidorów i aromatycznej kiełbasy nie da się już polepszyć. Nic bardziej mylnego. Wystarczą dwa dodatki, by z fasolki po bretońsku zrobić fasolkę po węgiersku bijącą na głowę nawet gulasz. Przepis jest banalnie prosty.

Fasolka po bretońsku z kuchnią francuską i Bretanią nie ma zbyt wiele wspólnego. To tradycyjne polskie danie, na które składają się fasola, pomidory, cebula i kiełbasa, czasem w połączeniu z wędzonym boczkiem. Szybkie i proste w przygotowaniu, dla wielu jest przykładem comfort food, czyli jedzenia, które wywołuje miłe wspomnienia. Jeśli uwielbiasz fasolkę po bretońsku, spróbuj fasolki po węgiersku.

Zobacz wideo Mądra Babcia pokazała, jak zrobić obłędny gulasz z grzybami. Zaniemówisz z zachwytu

Jak zrobić tradycyjną fasolkę po bretońsku? Tych składników nie może zabraknąć

Tradycyjne i często przygotowywane dania mają to do siebie, że mogą się po prostu znudzić. Niektórzy kombinują z przepisami, by jakoś odświeżyć potrawę. Czasem nawet drobna zmiana i kilka dodatków może odmienić obiad. Fasolka po bretońsku przygotowywana jest z białej fasoli, zwykle typu piękny jaś, dobrej jakości kiełbasy, cebuli i pomidorów, zwykle koncentratu pomidorowego lub passaty. Niektórzy dodają do środka także wędzony boczek, dzięki czemu danie zyskuje niesamowitego aromatu. Co tu zmieniać? Spróbuj, a nie pożałujesz.

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku Fasolka po bretońsku, Fot. Jogy Abraham / iStock

Fasolka po węgiersku smakuje jak gulasz i fasolka po bretońsku jednocześnie, ale jeszcze lepiej. Zrób, a nie pożałujesz

W przypadku fasolki po węgiersku wystarczy do tradycyjnego przepisu na fasolkę dodać pokrojoną świeżą paprykę. Efekt przerośnie wszystkie twoje oczekiwania. Niezbędne będą też przyprawy i dodatki. Jakie? Przede wszystkim węgierska pasta paprykowa, sprzedawana w charakterystycznej tubce lub w słoiczku, która jest niezbędnym składnikiem tradycyjnych węgierskich gulaszy. Możesz wybrać łagodną lub ostrą w smaku. Przyprawy takie jak słodka mielona papryka i wędzona papryka to dodatki, o których nie możesz zapomnieć w tym daniu. Jeśli lubisz ostry smak, dodaj także paprykę chili. Warto też dorzucić do garnka cząber, który nada mięsnego posmaku, a także oregano i czarnuszkę.

Fasolka po węgiersku – potrzebne składniki:

• 250 g fasoli białej piękny jaś,
• 300 g surowego lub parzonego wędzonego boczku,
• 200 g koncentratu pomidorowego,
• 1 papryka czerwona i 1 papryka żółta,
• 1 duża cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• pół łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka węgierskiej pasty paprykowej,
• 1 liść laurowy,
• 1/3 papryczki chili (opcjonalnie),
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Fasolę namocz przez noc w wodzie. Odsącz, wypłucz i wrzuć do garnka. Zalej świeżą wodą i gotuj, aż zmięknie (ok. 60-90 minut).
2. Cebulę pokrój w kostkę albo piórka i zeszklij na głębokiej patelni lub w dużym garnku o grubym dnie.
3. Dorzuć pokrojony w kostkę boczek. Usmaż.
4. Paprykę pokrój w kostkę. Dorzuć na patelnię.
5. Czosnek pokrój w plasterki i wrzuć na patelnię. Dodaj wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy i odrobinę bulionu lub wody, jeśli wszystko jest zbyt gęste. Dorzuć ugotowaną fasolę i gotuj wszystko przez ok. 10 minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Czytaj także