Suspiro limeño, postre fácil con merengue y leche condensada típico de Perú
Suspiro limeño
El suspiro limeño es un postre tradicional típico de Perú que se caracteriza por su textura suave y su sabor dulce y delicado. Es una verdadera delicia que combina lo mejor de dos mundos: la cremosidad de la leche condensada y la suavidad del merengue italiano.
Prepararlo es fácil si sigues con atención cada uno de los pasos: primero necesitarás hacer una base de manjar blanco; una mezcla dulce y espesa elaborada a partir de leche, yemas y azúcar, que una vez lista, servirá como base en los recipientes individuales que se presenta.
Después, se prepara el merengue italiano, con claras de huevo batidas a punto de nieve y almíbar caliente. Esta mezcla se coloca sobre el manjar blanco. Y, por último, se espolvorea un poco de canela molida sobre el merengue, ¡y listo!
Aquí tienes la receta paso a paso con los ingredientes y las cantidades precisas que necesitarás a continuación. ¡No dudes en probarlo!
Suspiro limeñoPara 4 personasIngredientesPara el manjar blanco
- 750 ml de leche fresca o entera
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
Para el merengue italiano
- 125 ml de vino de oporto
- 200 g de azúcar
- 3 claras de huevo
Para decorar
- Canela en polvo al gusto
Paso a paso
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Prepara el manjar blanco
En una olla, calienta la leche fresca o entera. Agrega 100 gramos de azúcar y cocina hasta que espese. Tempera las yemas y mézclalas con el manjar. Luego, tamiza la mezcla. Deja enfriar y reserva.
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Elabora el merengue italiano
En una olla, combina el vino oporto y el azúcar. Lleva a ebullición hasta alcanzar el punto bola suave. Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Vierte el almíbar en forma de hilo sobre las claras y sigue batiendo hasta que el merengue esté frío.
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Monta los suspiros
En copas individuales, coloca primero una capa de manjar de yemas. Cubre con una capa de merengue italiano al oporto. Repite el proceso hasta llenar las copas. Espolvorea canela en polvo por encima. Refrigera antes de servir para que el suspiro esté frío y firme.
Este postre es ideal tanto para celebraciones especiales como para esos momentos en los que simplemente deseas darte un capricho dulce con sabor de la cultura peruana.