¿Antojo de enchiladas? Prepara esta salsa poblana cremosa con un toque de queso crema

¿Antojo de enchiladas? Prepara esta salsa poblana cremosa con un toque de queso crema

Si en algo estamos de acuerdo las y los mexicanos es al decir que nada alegra más el día que un buen plato de enchiladas verdes, poblanas o suizas con bastante queso manchego gratinado. Y es que es ese platillo que pedimos por default cada que vamos a comer a algún restaurante nuevo y no queremos arriesgarnos porque casi siempre quedan y saben bien.

Hoy vamos a preparar una receta de enchiladas verdes con salsa poblana y queso crema.

Son uno de los platillos más populares en todo México, porque además de tener muchísimo sabor, son muy fáciles de preparar y realmente lleva ingredientes que puedes encontrar en cualquier cocina mexicana. Sin embargo, hay veces en las que pasa que se te olvidó comprar el pollo, no tienes tiempo para prepararlo o, tal vez, tienes ganas de probar un nuevo estilo del platillo.

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 kilo de tomate verde
• 1/2 manojo de hojas de cilantro
• 1 kg de chile poblano
• Sal cantidad suficiente
• 250 gramos de queso doble crema
• Leche opcional
• 1 pizca de azúcar

Cómo hacer salsa poblana cremosa para enchiladas

Dificultad: Media

• Tiempo total 30 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 15 m

Lava y desinfecta tus verduras para llevar los tomates y chiles a hervir a fuego alto por 5 minutos. Procura no hervirlos demasiado tiempo porque pueden amargarse.

Muele los tomates en la licuadora con los chiles y el agua de su cocción. Agrega 1/4 de pieza de cebolla, un diente de ajo, la barra de queso crema y un puñito de cilantro.

Calienta una cacerola a fuego medio con una cucharada de aceite y vierte la salsa verde para sazonar con media cucharada de sal.

Deja que hierva a fuego medio y mueve constantemente para evitar que se queme. De ser necesario puedes agregar un poco de leche para que no se espese demasiado. Cuando comience a hervir, déjalo por 4 minutos y retira del fuego para poder emplatar con las tortillas.

Fríe las tortillas si lo prefieres o dóblalas de inmediato con el relleno adentro y báñalas en abundante salsa.

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La noticia ¿Antojo de enchiladas? Prepara esta salsa poblana cremosa con un toque de queso crema fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Nicole Galván .