Nos recettes à préparer quand on a du temps le week-end

Nos recettes à préparer quand on a du temps le week-end

La France a une grande tradition des plats régionaux mijotés pendant de longues heures et dégustés le dimanche. Leur cuisson particulière nécessite, en effet, souvent d’attendre le week-end pour les préparer.

Cuisiner pour chaque repas pendant la semaine, ce n’est pas toujours facile. On choisira alors souvent ses recettes en fonction de son emploi du temps. Certaines seront tout simplement impossibles à réaliser en raison du temps de confection ou de cuisson. De nombreux plats, outre leur préparation, peuvent avoir besoin de mijoter une ou plusieurs heures. Le week-end est alors l’occasion de les réaliser. On aura généralement le temps de les préparer, mais aussi suffisamment de convives pour les déguster. Qu’elles soient rôties ou en cocotte, nos 100 recettes à préparer le week-end sont, en effet, souvent généreuses et destinées à rassasier toute la famille.

Des recettes longues, mais à déguster toute la semaine

Paradoxalement, ces recettes pourront vous en faire gagner par la suite. Quitte à y passer du temps, ce sera aussi l’occasion de s’essayer au batch cooking. Les plats mijotés peuvent en général bien se réchauffer et nos grands-parents ou aïeux avaient pour habitude de préparer une belle pièce de viande qui serait ensuite consommée dans la semaine. De plus, il sera souvent possible de récupérer un bouillon de viande, de légume ou même de poisson, qui sera très utile pour sublimer une prochaine recette. Les restes pourront enfin être hachés pour réaliser des farces ou être incorporés à un gratin.

Les plats mijotés de nos grands-parents et d’ailleurs

La plupart de ces plats longs à préparer sont issus de la cuisine populaire et paysanne française. Le principe était plus ou moins toujours le même : faire mijoter ensemble une viande et des légumes. Des spécialités se sont ensuite développées dans les régions. L’un des plus connus est sans doute la poule au pot. Elle doit sa célébrité à Henri IV qui souhaitait que chaque paysan puisse en consommer une le dimanche. On peut également citer le pot-au-feu, le bœuf bourguignon, la potée auvergnate, le waterzooi des Flandres ou encore la garbure landaise. Sans oublier la blanquette de veau, le cassoulet ou la daube

Le week-end peut aussi être l’occasion de préparer des mets oubliés ou peu cuisinés. Le gibier, par exemple, est parfois délaissé, car il nécessite une cuisson longue pour dompter son goût très fort. L’agneau est également connu pour sa cuisson lente, comme en témoigne le fameux “gigot de 7 heures”. La cuisine du monde n’est pas en reste. Les plats exotiques longs à préparer les plus célèbres en France sont sans doute le couscous ou le tajine. On peut citer le pho vietnamien, qui serait d’ailleurs inspiré du pot-au-feu, le mafé sénégalais ou même la véritable bolognaise, qui est à l’origine un dérivé du ragoût.

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