Resep Sup Buntut Sapi Rumahan, Empuk dan Kuahnya Gurih
Ilustrasi oxtail soup atau sup buntut.
KOMPAS.com – Sup buntut sapi terasa ringan dan menyegarkan, baik disantap dengan sambal maupun tidak.
Makanan berkuah hangat ini biasanya dijual di warung makan sate hingga hotel berbintang. Kali ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Sembari menyiapkan bumbu dan rempah sup buntut, rebus potongan buntut yang sudah dibersihkan hingga empuk.
Resep sup buntut sapi
Simak resep sup buntut sapi dari buku “Sup Lezat dan Bergizi” (2018) oleh Ermina Krismarsanti terbitan PT Maraga Borneo Tarigas berikut ini:
Bahan:
- 1 buntut sapi, potong-potong
- 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- 2 sdt mentega
- 100 gr kentang, potong-potong
- 2 buah bawang bombai kecil, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai atau sesuai selera
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala, haluskan
- Garam secukupnya
Cara membuat sup buntut sapi
1. Cuci bersih potongan buntut, rebus hingga lunak.
2. Masukkan bawang putih, merica, pala, garam, bawang bombai, daun jeruk, dan cabai. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kentang, tomat, dan daun bawang. Masak sebentar, angkat.
4. Hidangkan sup buntut dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan seledri.