Resep Saus Asam Manis Seafood Tenda, Bisa untuk Cumi dan Udang

Ilustrasi udang asam manis ala restoran.

KOMPAS.com – Seafood masak saus asam manis, saus tiram, dan saus padang jadi menu favorit di warung seafood tenda.

Cita rasa saus ini tergantung selera ada yang pedas, gurih, dan manis. Kamu bisa membuat saus asam manis di rumah untuk olahan berbagai seafood seperti ikan, cumi, udang, dan kepiting.

Simak resep saus asam manis seafood dari buku “Masakan Seafood Lezat” oleh Nursaadah (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep saus asam manis 

Bahan: 

• 1 sdm minyak goreng atau margarin untuk tumisan
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap ikan
• Setengah sdt garam
• Seperempat sdt gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
• Setengah sdt cuka

Bahan pelengkap (opsional):

• 1 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• 1 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 100 gram nanas, potong-potong

Cara membuat seafood asam manis:

1. Olah dahulu seafood, bissa digoreng tepung lalu disiram saus atau ditumis langsung dengan saus asam manis.

2. Panaskan minyak goreng atau margarin, tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan saus tomat, gula, kecap ikan, garam, dan air aduk rata.

4. Masukkan nanas, cabai, larutan maizena, dan cuka. Masak sampai mengental.

Buku “Masakan Seafood Lezat” oleh Nursaadah (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.