Profil Mikael Jasin, Juara Indonesia World Barista Championship 2024
Profil Mikael Jasin, barista Indonesia pemenang World Barista Championship.
KOMPAS.com – Indonesia menorehkan prestasi di ajang Kejuaraan Barista Dunia 2024 atau World Barista Championship di Busan, Korea Selatan pada Sabtu (4/5/2024).
Mikael Jasin, finalis asal Indonesia berhasil menjadi pemenang World Barista Championship. Ia mengalahkan 53 juara nasional dari 50 negara yang ikut berkompetisi selama 4 hari berturut-turut.
Dilansir dari laman Sprudge, Mikael Jasin lolos ke babak semifinal bersama dengan 16 finalis lainnya.
Dia menjadi salah satu dari 6 wakil dunia yang masuk ke babak final World Barista Championship bersama barista dari Belanda, Selandia Baru, Korea Selatan, Jepang, dan Irlandia.
Berikut 3 finalis yang berhasil meraih juara di World Barista Championship, Busa, Korea Selatan:
- Juara 1: Mikael Jasin (Indonesia)
- Runner-up: Jack Simpson (Australia)
- Juara 3: Takayuki Ishitani (Jepang)
- Juara 4: Honoka Kawashima (Selandia Baru)
- Juara 5: Junghwan Lim (Korea Selatan)
- Juara 6: Ian Kissick (Irlandia).
Lantas, seperti apa sosok Mikael Jasin?
Profil Mikael Jasin
Dilansir dari laman Linkedin, Mikael Jasin adalah seorang founder dari So So Good Coffee Company & CATUR Coffee Company sejak 2020.
Sebelum mendirikan perusahaan kopi, Mikael Jasin telah berkecimpung sebagai barista selama lebih dari 10 tahun. Ia pertama kali menjadi barista di Melbourne, Australia pada 2011.
Profesi barista itu digelutinya selama 5 tahun sebelum akhirnya Mikael Jasin dipromosikan menjadi marketing manager dan founder dan CEO So So Good Coffee Company.
Selain menjadi founder Founder So So Good Coffee Company, saat ini dia juga merupakan co-founder & CEO Catur Coffee Company.
Mikael Jasin menyelesaikan pendidikan di Universitas Melbourne, Australia dengan gelar Bachelor of Arts, Psychology, Screen and Cultural Studies pada 2012.
Dia kemudian melanjutkan pendidikan S2-nya di RMIT University, Melbourne, Australia dengan gelar Master of Marketing.
Selama belajar di RMIT University, Mikael Jasin mengikuti berbagai kursus pemasaran, mulai dari strategic value of design, social marketing, strategic marketing, hingga brand management.
Prestasi Mikael Jasin di dunia profesional kopi
Ketertarikannya dengan kopi membuat Mikael Jasin memilih berkarier sebagai profesional kopi.
Kompetisi World Barista Championship merupakan kompetisi kejuaraan kopi internasional pertamanya.
Pada 2019, Mikael Jasin pernah mengikuti Barista Championship di Boston, Korea Selatan dan berhasil berada di peringkat ke-4. Dia kembali mengikuti kejuaraan dunia itu pada 2021 dan berpuas diri berada di peringkat ke-7.
Pada 2019 dan 2020, Mikael Jasin juga berhasil menjuarai Kejuaraan Barista Indonesia
Dilansir dari laman Sprudge, pada 2022, Mikael Jasin memutuskan mundur dari kompetisi World Barista Championship.
Dua tahun kemudian, dia ikut berkompetisi di World Barista Championship 2024 dan meraih gelar juara.
Mikael Jasin suguhkan minuman Aji espresso
Di ajang World Barista Championship di Boston, Korea Selatan 2024, Mikael Jasin menyuguhkan minuman khasnya yang disebut Aji espresso.
Minuman ini berasal dari kopi varietas landrace Ethiopia yang diinokulasi dengan ragi dan panas serta ditanam di Finca El Diviso di Huila, Kolombia.
Mikael Jasin membuat Aji espresso dengan mencampurkan tiga jenis susu, yaitu 60 persen susu, 20 persen susu mete, dan 20 persen susu gandum. Seluruh bahan itu diuapkan hingga konsentrasi 80 persen.
Campuran cucu tersebut kemudian dijernihkan dengan jus lemon, infus aromatik palo santo, sirup vanila palo santo, dan biji kakao Indonesia digabungkan dan disajikan dalam suhu 50 derajat Celsius untuk menciptakan rasa baru seperti melon, semangka, dan sage, dengan tekstur yang lembut dan sentuhan akhir kue black forest.
Mikael Jasin juga membuat espresso dari kopi Gesha yang diproduksi di Finca Deborah di Volcan, Panama.
Biji kopi Gesha yang sudah digiling itu diseduh dengan rasio penyeduhan 2,5:1 yang lebih lama sehingga memberikan aroma melati, bunga jeruk, jeruk, madu, dan sentuhan akhir kismis keemasan yang lembut.
Dua hidangan tersebut membuat para juri terkesan. Selama babak final, para juri kerap menghampiri stasiunnya untuk menyaksikannya meracik minuman khas tersebut.