Prepara unos calamares en salsa verde con pocos ingredientes
Los calamares en salsa verde son una joya culinaria, espectacular y muy fácil de preparar. Y te preguntarás… ¿por qué?
Este plato se destaca por una combinación de texturas tiernas y sabores muy vibrantes que son característicos de la comida española.
Ideal para disfrutar en un almuerzo que te transporte al mar o una cena baja en calorías, este platillo tiene pocos ingredientes, destacando por supuesto la salsa a base de aceitunas, albahacas y caldo.
Calamares en salsa verde
Cómo hacer calamares en salsa verde
Unos deliciosos calamares en salsa verde con pocos ingredientes Plato Mariscos Cocina Casera Keyword receta facil Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo de cocción 30 minutos minutos Tiempo total 50 minutos minutos Raciones 3 personas Calorías 250kcal Autor Cristina Cedeño
Ingredientes
- 500 gr de calamares limpios y cortados en aros
- 1 cebolla roja finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate maduro pelado y picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1 ramita de albahaca fresca
- 2 cdas de aceitunas verdes deshuesadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se deshaga en el sartén y se mezcle con los demás ingredientes.
Añade los calamares y saltea hasta que estén dorados.
Vierte el vino blanco y el caldo de pescado y cocina a fuego lento hasta que la salsa tenga consistencia.
Agrega la albahaca fresca y las aceitunas picadas. Revolver bien y ajustar la sazón con sal y pimienta.
Nutrition
Calorías: 250kcal
Tips para preparar unos buenos calamares en salsa verde
- El uso de un buen vino en la receta permitirá añadir más sabor. Nuestros favoritos son Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc.
- Si es posible, prepara un caldo de pescado casero. Añadirá un toque extra y espectacular al plato.
- Sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento al inicio. Esto potenciará los aromas y sabores base de la salsa verde.
- Usa hierbas frescas como perejil o cilantro para aportar frescura al plato. Agrégales al final para mantener su sabor vibrante.
- Antes de agregar líquidos a la preparación, sella los calamares rápidamente a fuego alto. Esto ayuda a mantener su jugosidad.
- Experimenta con diferentes tipos de pimientos para agregar complejidad a la salsa. Puedes probar con pimiento verde, amarillo o incluso pimiento de padrón para un toque picante suave.
- Exprime un poco de jugo de limón justo antes de servir para aportar un toque de frescura y realzar los sabores marinos.
- Después de cocinar, permite que los calamares reposen brevemente en la salsa antes de servir. Esto les dará tiempo para absorber los sabores.
Más recetas
En Comedera tenemos una sección especial con recetas de pescados y mariscos, con diferentes preparaciones, muy fácil.
Pero si lo que deseas son más recetas de calamares, en nuestro portal web también manejamos otras opciones espectaculares y fáciles de hacer.
Por ejemplo, puedes hacer unos calamares fritos con alioli para acompañar con una salsa deliciosa. También puedes hacerlo en salsa de almendras, una opción baja en calorías.
En otras opciones y si te gustan los sabores agrios, unos calamares al limón con ajo y perejil están espectaculares.
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