Fulya Soybaş
Sosyal medyada gezinirken “baklavanın kilosu 1050 lira” başlıklı bir paylaşım ve altında da etiketini gösteren bir fotoğraf gördüm.
Gözlerime inanamadım! Bir kilo baklava… 1050 lira mı? Fiyatı neredeyse gram altın ile yarışıyor.
Baklava yemek hayal oldu: Kilo fiyatı tartışma konusu
Fotoğrafın altına “Bu fiyat halis mi?” yazmış genç bir arkadaş.
Baklava yemek hayal oldu: Kilo fiyatı tartışma konusu
O sorunun peşine düştüm. Malum önümüz ramazan. Baklavanın kilosu ne kadar? Baklava üreticisinin “fıstığın kilosu pahalı” diyerek adres gösterdiği fıstık üreticisi ne diyor? Stokçuluk piyasayı ne kadar etkiliyor? Buyurunuz.
GÖRDÜĞÜNÜZ SPESİYAL BAKLAVADIR KLASİĞİN KİLOSU 750-850 LİRA
Baklava yemek hayal oldu: Kilo fiyatı tartışma konusu
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım da sosyal medyada dolaşan görseli görmüş. Diyor ki: “Baklavanın yüzlerce çeşidi var. Görseli paylaşılan baklava, ‘ekstra’ fıstıklı ve tereyağlı, midye şeklinde hazırlanan özel baklavadır, ‘spesiyal’ olarak tezgâha çıkan bir üründür. Dolayısıyla fiyatı içindeki bol malzemeye göre gayet normaldir. Klasik- fıstıklı baklavanın kilosu 750-850 lira, klasik- cevizli baklavanın kilosu da 600-650 liradır. Fiyatlarımızda artış yoktur. Bu konu sürekli gündeme geliyor. Sormak isterim, kime göre ve neye göre pahalı baklava?”
ZAM YAPMADIK
“Kilosu 850 liradan 100 gram (3-4 dilim baklava) 85-90 lira eder. Dışarıda bir kahve iç, 100 lira. Kahvenin yapılmasında ne var Allah aşkına? Oysa baklava bir zanaat. Bir ustanın yetişmesi ne büyük emek. Ayrıca piyasada kilosu 300’e de 500’e de baklava bulmak mümkün. Ama “Güvenilir yerden alacağım” ya da “Yediğimden şöyle ağız dolusu bir keyif alayım” diyorsan o zaman iş başka… Fıstığın kilosu 900, tereyağının kilosu 450 liraya dayanmış. İşçilik fiyatları en az yüzde 50 arttı. Kiralar aldı başına gitti. Biz, bunlara rağmen zam yapmadık. Çünkü biliyoruz ki zam yaparsak satışlar düşer. Çünkü baklava; malzeme fiyatları ve ustalığının zor olması sebebiyle geçmişten günümüze kadar her zaman diğer tatlılara göre daha ‘lüks’ ve ‘pahalı’ ancak temel tüketim olmadığı için de ilk vazgeçilen olmuştur. Eskiye oranla satış miktarımız zaten hayli azalmıştır. Daha da azalmasını istemiyoruz.”
ANTEP FISTIĞI YATIRIM ARACI OLDU
Sektörün önemli sorunlarından biri de fıstık stokçuluğu idi. Hatırladığım kadarı ile baklava üreticileri 2 yıl önce fıstık bir anda zamlanınca sadece cevizli baklava üretme kararı almıştı. Şimdi durum ne? Yıldırım, “Değişen bir şey yok” diyor, şöyle devam ediyor: “Antep fıstığı son 15 yıldır yatırım aracına dönüşmüş durumda. Parasını değerlendirmek isteyen fıstık stokluyor. Fiyatının artması arz değil buradan kaynaklı. Ağaçlarımız fıstık dolu, son 100 yılın en bereketli rekoltesi bekleniyor bu yıl. Bize yetecek fıstık var. Bakalım stokçular ne yapacak? Tarım Bakanlığımızın Antep fıstığını kayıt altına alacak bir çalışma yapması lazım. Sektör dışılık 15 yıldır iyileştirilemeyen en büyük yaramız.”
HAM MADDENİN YANI SIRA İŞÇİLİK MALİYETLERİ DE YÜKSEK
Baklava yemek hayal oldu: Kilo fiyatı tartışma konusu
İstanbul diğer şehirlere kıyasla her zaman pahalıdır. Buradan hareketle “Gaziantep, yani baklavanın ana vatanında fiyat nedir?” sorusu ile Pastacılar, Tatlıcılar, Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulkadir Katmerci’yi aradım. Der ki: “Ticaret odasına bağlı olan işletmelerde baklavanın kilosu 800, esnaf odasına bağlı olanlar da ise 650 liradır. 1 yıldır da yatay olarak bu bantta seyrediyor.” Peki, bir fiyat artışı bekleniyor mu? Yanıtı şu: “Ham maddeye aşırı bir zam yapılmaz ise fiyatlarımız bu yıl da aynı olacak. Baklava coğrafi işareti olan, elle açılması, taş fırında pişirilmesi, Antep’in fıstığı, Urfa’nın tereyağının kullanılması gereken ve yapımı büyük emek isteyen bir tatlı. Kira+ vergi+ işçilik maliyetleri hesaplanınca olması gereken fiyatın bile altındayız.”
BİR TEPSİ BAKLAVA 300 LİRAYA MAL EDİLEBİLİR
Baklava yemek hayal oldu: Kilo fiyatı tartışma konusu
Gelelim fıstık fiyatlarına. Baklava üreticisinin şikâyet ettiği kadar var mı? Gaziantep Fıstıkçılar Odası Başkanı Hasan Karaoğlan, şu an en lüks, kaliteli fıstığın kilosunun 750-800 lira- orta segmentte bir mahsulün ise kilosunun 600 liradan başladığını belirterek, “2 yıl önce, bir dönem, bahsettiğim bu iyi fıstığın kilosu 1000 liraya çıktı, o zaman baklavanın kilosu 400 lira idi. Sonra bazı önlemlerle yeniden kaliteli fıstığın kilosu 750 liraya düştü. Yani 2 yıl önceki fiyat ile şu an fiyatımız aynı. Zaten bu fiyatı arttırmak gibi bir durum olamaz çünkü o zaman dış pazarı kaybederiz. Peki, şimdi ben sorayım: Nasıl oluyor da fıstığın kilosu 1000 lira iken kilosu 400 lira olan baklava, şu an fıstık 2 yıl önceki fiyatına dönmesine rağmen, kilosu 750-850 liradan satılıyor? Ki tüm üreticilerin ‘lüks’ kalite fıstık kullanmadığını da biliyoruz” diyor.
GÜNAH KEÇİSİ İLAN EDİLDİK
Fıstıkçıların günah keçisi ilan edildiğine de vurgu yapan Karaoğlan, şöyle devam ediyor: “Dolayısıyla kimse kendini kandırmasın güzel kardeşim.
-Bugün, ‘benim’ diyen bir firma, bir kilo baklavaya en fazla 90- 120 gram arası iç fıstık koyar. Hadi en kalitelisini koysa tepsi başı, 90-100 TL fıstık maliyeti,
-Un, yağ, şekere de 100 TL diyelim,
-İşçilik+ kira+ elektrik, su, diğer masraflarına da 100 TL ekle,
Kilosunu en az 300 liraya pekâlâ çok rahat satarsın.”
BAKLAVACILAR DENETLENSİN
“Kaldı ki bu yıl rekoltemiz inanılmaz iyi olacak. Haliyle fıstık fiyatı da 600 liralara kadar düşer. Bakın bakalım baklavacılar fiyat düşecek mi? Hiç sanmam. Ama öte yandan 5-10 ton fıstık işleyen üretici ne mazota ne de işçiliğe para buluyor, borçla harçla döndürüyor tarlayı. Bizim ricamız şu; üretici de stokçuluk yapan varsa o da ama baklavacılar da denetlensin. Kimse bu işin sorumlusu o bulunsun.”
News Related
-
KYK, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımla “Öğrenim kredisi ve burs alan yeni öğrencilere ekim ve kasım ayı ödemeleri bir arada!” diyerek burs ödemelerinin başladığını duyurdu. KYK, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımla “Öğrenim kredisi ve burs alan yeni öğrencilere ekim ve kasım ayı ödemeleri bir arada!” diyerek burs ödemelerinin başladığını duyurdu. ...
See Details:
KYK duyurdu: Öğrencilerin burs ödemeleri başladı
-
TOBB Sigorta Acenteleri İcra Komitesi Başkanı Levent Korkut, Türkiye genelinde DASK zorunlu deprem sigortalılık oranının yüzde 59 olduğunu belirterek, “4 konuttan sadece biri DASK dışındaki ihtiyari konut sigortalı.” dedi. Türkiye’de 4 evden biri Korkut, AA muhabirine, Kahramanmaraş merkezli depremlerin büyüklüğü, kapsama alanının genişliği ve yıkıcı etkisiyle sigortacılık sektörünün ezberini bozduğunu, ...
See Details:
Türkiye'de 4 evden biri "konut sigortası" sahibi
-
Her şeyden habersiz telefonda başka bir erkekle yazışan karısının başında bekleyen adam, o anları cep telefonu kamerasıyla saniye saniye kaydetti. Kocasını fark edince büyük şaşkınlık yaşayan kadın, kendini aklamaya çalışsa da iş işten geçmişti. Aldatırken yakalananlar kervanına bir yenisi daha eklendi. Telefonda başka bir erkekle sohbet eden ve mini etekli ...
See Details:
Karısını başka bir erkekle yazışırken yakalayan adam o anları böyle kaydetti
-
Almanya Birinci Futbol Ligi (Bundesliga) ekiplerinden Bayern Münih’in sezon başında transfer ettiği Harry Kane, yeni takımında adından şimdiden sıkça söz ettiriyor. Bundesliga’da Harry Kane fırtınası: 12 maç, 18 gol Avrupa’nın 5 büyük liginde an itibarıyla en çok gol atan isim olan Kane, Bayern Münih’te görev aldığı kısa sürede rekorlar kırmaya ...
See Details:
Bundesliga'da Harry Kane fırtınası: 12 maç, 18 gol
-
Fenerbahçe’ye bir kötü haber de Konferans Ligi’nde oynanacak Nordsjaelland maçı öncesi milli futbolcudan geldi. Teknik Direktör İsmail Kartal’ın perşembe günkü mücadelede zorunlu olarak önemli değişikliklere imza atacağı öğrenildi. Fenerbahçe’de sakatlar kervanına ilk 11’in vazgeçilmez ismi Ferdi Kadıoğlu da eklendi. Fatih Karagümrük maçında dizine darbe alan milli futbolcunun, perşembe günü UEFA ...
See Details:
Fenerbahçe'de Sakatlar Kervanına Ferdi Kadıoğlu Da Katıldı
-
ORDU’DA, CUMHURİYET’İN İLANININ 100. YILINA ÖZEL DÜZENLENEN TÜRK MUSİKİSİ KONSERİ, SANATSEVERLERE GÜZEL BİR GECE YAŞATTI. Ordu’da, Cumhuriyet’in ilanının 100. Yılına özel düzenlenen Türk Musikisi konseri, sanatseverlere güzel bir gece yaşattı. ORDU’DA, CUMHURİYET’İN İLANININ 100. YILINA ÖZEL DÜZENLENEN TÜRK MUSİKİSİ KONSERİ, SANATSEVERLERE GÜZEL BİR GECE YAŞATTI. Altınordu Belediyesi ve Ordu Kültür ...
See Details:
Cumhuriyetin 100’ncü yılına özel Türk Musikisi konseri
-
Binlerce kişinin ikamet ettiği devasa sitelerde, yüksek aidatlar ve mevcut kanuni düzenlemelerin günümüz ihtiyaçlarını karşılamaması ev sahiplerine zor günler yaşatıyor. Kira kadar aidat ödeyen site sakinleri kayyum istiyor Bir ilçe büyüklüğündeki sitelerin içindeki AVM, market, yüzme havuzu, spor salonu, SPA merkezi ilk başta maliklere cazip gelse de buraların bakım masrafları ...
See Details:
Kira kadar aidat ödeyen site sakinleri kayyum istiyor
-
VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Vangölü Elektrik Dağıtım A.Ş. (VEDAŞ), saha personeline, yüksekte güvenli çalışma eğitimi verdi. VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Şirket merkezindeki eğitim sahasında gerçekleşen eğitimler hakkında açıklama yapan VEDAŞ Van İl Müdürü Abdulmelik ...
See Details:
VEDAŞ’tan saha personeline güvenli çalışma eğitimi
-
VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Vangölü Elektrik Dağıtım A.Ş. (VEDAŞ), saha personeline, yüksekte güvenli çalışma eğitimi verdi. VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Şirket merkezindeki eğitim sahasında gerçekleşen eğitimler hakkında açıklama yapan VEDAŞ Van İl Müdürü Abdulmelik ...
See Details:
Uyuz için kedilerde hijyene dikkat
-
VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Vangölü Elektrik Dağıtım A.Ş. (VEDAŞ), saha personeline, yüksekte güvenli çalışma eğitimi verdi. VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Şirket merkezindeki eğitim sahasında gerçekleşen eğitimler hakkında açıklama yapan VEDAŞ Van İl Müdürü Abdulmelik ...
See Details:
Aksaray'da fabrikaya kurulan güneş panelleriyle ekonomiye katkı
-
VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Vangölü Elektrik Dağıtım A.Ş. (VEDAŞ), saha personeline, yüksekte güvenli çalışma eğitimi verdi. VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Şirket merkezindeki eğitim sahasında gerçekleşen eğitimler hakkında açıklama yapan VEDAŞ Van İl Müdürü Abdulmelik ...
See Details:
LeBron James'in rekor gecesinde Lakers farklı kaybetti
-
VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Vangölü Elektrik Dağıtım A.Ş. (VEDAŞ), saha personeline, yüksekte güvenli çalışma eğitimi verdi. VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Şirket merkezindeki eğitim sahasında gerçekleşen eğitimler hakkında açıklama yapan VEDAŞ Van İl Müdürü Abdulmelik ...
See Details:
Burs ve kredi ödemeleri başladı
-
VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Vangölü Elektrik Dağıtım A.Ş. (VEDAŞ), saha personeline, yüksekte güvenli çalışma eğitimi verdi. VANGÖLÜ ELEKTRİK DAĞITIM A.Ş. (VEDAŞ), SAHA PERSONELİNE, YÜKSEKTE GÜVENLİ ÇALIŞMA EĞİTİMİ VERDİ. Şirket merkezindeki eğitim sahasında gerçekleşen eğitimler hakkında açıklama yapan VEDAŞ Van İl Müdürü Abdulmelik ...
See Details:
Altıntaş’ta çiftçi eğitim ve istişare toplantısı
-
OTHER NEWS
SAĞLIK BAKANLIĞININ GENELGESİ DOĞRULTUSUNDA, 80 YAŞ VE ÜZERİ BİREYLERİN AKTİF ÜRETKEN VE SAĞLIKLI YAŞAM SÜRMESİNİ DESTEKLEMEK AMACI İLE HASTANEDE SAĞLIKLI YAŞ ALMA MERKEZİ YANİ YAŞAM MERKEZİ HİZMET VERMEKTEDİR. Eskişehir İl ...
Read more »
BİLECİK’İN GÖLPAZARI İLÇESİNDE BULUNAN TAŞHAN MEYDANI’NDA SOKAK SAĞLIKLAŞTIRMA VE CEPHE İYİLEŞTİRME ÇALIŞMALARINA BAŞLANDI. Bilecik’in Gölpazarı ilçesinde bulunan Taşhan Meydanı’nda sokak sağlıklaştırma ve cephe iyileştirme çalışmalarına başlandı. Gölpazarı Belediyesi Taşhan Meydanı’nda ...
Read more »
TÜDKİYEB Genel Başkanı Nihat Çelik, “Sağlanan destekler, üretimin sürdürülebilirliği, küçükbaş hayvan sayısının ve verimliliğin artmasına vesile olması bakımından sektörümüz açısından son derece değerlidir.” dedi. Küçükbaş hayvancılık destekleriyle hem hayvan sayısında ...
Read more »
Türkiyenin petrol ithalatı eylülde arttı Enerji Piyasası Düzenleme Kurumunun eylül ayına ilişkin “Petrol Piyasası Sektör Raporu”na göre, Türkiyenin toplam petrol ithalatı içinde en büyük kalemi oluşturan ham petrolde ithalat yüzde ...
Read more »
MELİKGAZİ KAYSERİ BASKETBOL, YARIN SON 32 TURUNA KALMAYI GARANTİLEDİĞİ EUROCUP WOMEN F GRUBU’NDA SON MAÇINI OYNAYACAK. Melikgazi Kayseri Basketbol, yarın son 32 turuna kalmayı garantilediği Eurocup Women F Grubu’nda son ...
Read more »
Kanser alanındaki çalışmalarıyla tanınan Emory Üniversitesi’nden Prof. Dr. Deniz Peker Barclift, İstanbul Atlas Üniversitesi’nde düzenlenen Kan Hastalıkları Sempozyumu’nda önemli bilgiler verdi. Prof. Dr. Deniz Peker Barclift radyasyon maruziyetinin artması nedeniyle ...
Read more »
VAN’DA DÜN İTİBARİYLE ETKİLİ OLAN KUVVETLİ RÜZGAR BUGÜN ETKİSİNİ HAFİFLETİRKEN VAN GÖLÜ’NDE SABAH SAATLERİNDE OLUŞAN DALGALAR İSE KARTPOSTALLIK GÖRÜNTÜ OLUŞTURDU. Van’da etkili olan kuvvetli rüzgar nedeniyle Van Gölü’nde oluşan dalgalar, ...
Read more »