Pierwszy w Polsce ekologiczny browar powstaje na Mazowszu. W miejscu, gdzie urodził się Jan Kochanowski

Ekologiczny Browar Maryensztadt

Odzyskiwanie energii cieplnej w procesie warzenia, wykorzystywanie opakowań w pełni nadających się do recyklingu, minimalizacja folii i plastiku, instalacja fotowoltaiki, wykorzystanie azotu zamiast dwutlenku węgla – to tylko niektóre z rozwiązań, jakie zastosowane zostały przy budowie pierwszego w Polsce rzemieślniczego eko browaru. Obiekt powstał w miejscowości Sycyna Kolonia na Mazowszu. I będzie dodatkową atrakcją istniejącego tam już szlaku poświęconemu jednemu z wybitnych polskich poetów.

• Twórcą tego obiektu jest rzemieślniczy Browar Maryensztadt, który zrewitalizował i przystosował do produkcji ekologicznej cztery stare budynki gospodarcze
• Będzie w nich powstawać nie tylko piwo, ale także gin i whisky. W planach jest również produkcja specjalnej mąki, pozyskiwanej z suszonego młóta browarnianego
• Nowy browar powstał w miejscowości, w której urodził się Jan Kochanowski. Ma być dodatkową atrakcją istniejącego już szlaku poświęconego temu wybitnemu poecie
• Więcej ważnych informacji znajdziesz na stronie głównej Onetu

Twórcą pierwszego w Polsce eko browaru jest rzemieślniczy Browar Maryensztadt. To uznana marka na rynku piw rzemieślniczych. Piwowarzy tego browaru warzą zarówno trunki klasyczne, jak i eksperymentują z innymi stylami. Jego ekipa od zawsze nastawiona jest na dbałość o środowisko, czego dowodem jest właśnie nowo powstały eko browar, który będzie przyjazny dla środowiska.

Zrewitalizowane budynki przystosowane do produkcji ekologicznej

Ekologiczna produkcja uruchamiana jest w miejscowości Sycyna Kolonia na Mazowszu, zlokalizowanej kilka km od Zwolenia, obecnej siedziby browaru Maryensztadt. Nieruchomość stanowią cztery budynki gospodarcze, które zostały poddane rewitalizacji i przystosowane do produkcji ekologicznej.

– W ramach projektu EkoBrowar, realizowanego przy wsparciu Funduszy Norweskich, został wdrożony szereg innowacji procesowych, które umożliwią produkcję przyjazną środowisku, minimalizując jej negatywny wpływ na klimat. A jest to: odzysk ciepłej wody z wybicia brzeczki, odzysk energii cieplnej z filtratu, wykorzystanie filtratu i wysuszonej gęstwy drożdżowej w przemyśle i przetwórstwie, wykorzystywanie opakowań w pełni nadających się do recyklingu, minimalizacja folii i plastiku w konfekcji, instalacja fotowoltaiki, wykorzystanie azotu w zastępstwie dwutlenku węgla – wylicza w przesłanej Onetowi informacji Marcin Małecki, prezes i właściciel browaru Maryensztadt.

Efektem wdrożenia tego ekologicznego projektu będą również produkty opatrzone certyfikatem “Euro – Liść”. W tym m.in. linia piw rzemieślniczych “Pure Organic” w stylach: Pils, IPA, Porter Bałtycki, Stout, Organic Kombucha oraz Organic Cold Brew Coffee.

W ramach nowej inwestycji browar założył również destylarnię “Sycyna Distillery”. Powstające w niej trunki będą uzupełnieniem oferty browaru Maryensztadt. Będą to: okowita, również na lokalnych owocach od zaprzyjaźnionych rolników, gin – zarówno klasyczny, jak i w różnych wariantach smakowych oraz whisky.

Eko browar jako atrakcja szlaku Jana Kochanowskiego

Przy okazji warto wspomnieć o historii miejsca, w którym wszystko się rozgrywa. Eko browar powstaje w Sycynie – miejscowości, w której urodził się Jan Kochanowski. Zrewitalizowane pomieszczenia gospodarcze browaru znajdują się tuż obok zmodernizowanego parku i tzw. gniazda ojczystego wybitnego poety epoki renesansu.

Ekologiczny Browar Maryensztadt

– Park i rozległe stawy wokół Gniazda Ojczystego Jana Kochanowskiego już teraz stanowią bardzo urokliwe i atrakcyjne miejsce. Chcemy, by nasz browar stał się dodatkową atrakcją “Szlaku Śladami Jana Kochanowskiego”. Produkcja w Sycynie oparta została na piwach oraz napojach bezalkoholowych o charakterze lokalnym. Wytwarzane w nim wyroby produkowane będą tylko z naturalnych surowców, tradycyjną metodą warzenia i produkcji – podkreśla Kamila Asztemborska, dyrektor sprzedaży i marketingu Browaru Maryensztadt.

– W naszej ofercie znajdują się również piwa i napoje bezalkoholowe z ekologicznym certyfikatem „zielonego liścia”. Jednak nie tylko na produkcji piwa opieramy naszą działalność. W planach bowiem mamy produkcję mąki, pozyskiwanej z suszonego młóta browarnianego – dodaje Kamila Asztemborska.

Ekologiczny Browar Maryensztadt

Browar Maryensztadt to jedna z wiodących marek browarów rzemieślniczych w Polsce. Warzą piwa na własnej instalacji od 2015 r. W ofercie mają ponad 100 ich gatunków. To zarówno napoje oparte o tradycyjne receptury, jak Pils, APA czy Weizen, jak również te będące wynikiem ciągłych poszukiwań nowych smaków – np. leżakowane w beczkach po mocnych alkoholach, piwa dzikie, a także wymrażane. Ich piwa zdobywają wyróżnienia w międzynarodowych konkursach. Można je dostać m.in. w Szwajcarii, Włoszech i Niemczech, Czechach, Estonii czy Luksemburgu.