Pastaflora: la receta original de la abuela en simples pasos y con un sabor único

La pastafrola es un símbolo de la cocina casera, transmitido a través de generaciones. A continuación, te presentamos la receta auténtica de la pastafrola de la abuela, para que puedas recrear este manjar en la comodidad de tu hogar.

pastaflora: la receta original de la abuela en simples pasos y con un sabor único

Receta de la abuela

Se trata de una tarta que consiste en una base de masa que puede ser crujiente o más bien suave, cubierta con una capa de dulce de membrillo o batata, y una cobertura de masa formando un enrejado o decoración en la parte superior.

RECETA DE PASTAFROLA DE LA ABUELA

La pastafrola de la abuela es mucho más que un postre: es un vínculo con nuestras raíces culinarias, una expresión de amor y tradición que perdura en el tiempo. Con esta receta, puedes honrar el legado de tus ancestros y deleitar a tus seres queridos con un sabor que nunca pasa de moda.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 250 gramos de harina leudante.
  • 125 gramos de manteca.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1 huevo.
  • Esencia de vainilla (opcional).
  • Ralladura de limón (opcional).
  • 250 gramos de dulce de membrillo o batata.
  • 1 vaso de agua.

Preparación:

  • Batir los huevos junto con el azúcar durante tres minutos.
  • Agregar la esencia de vainilla y la manteca fundida. Batir por tres minutos más.
  • Agregar la harina, mezclar hasta formar una masa.
  • Amasar un minuto. Enfilmar y guardar en la heladera durante una hora.
  • Guardar un cuarto de masa, el resto estirar de tres milímetros de espesor.
  • Colocar en un molde de tarta número 20 enmantecado y enharinado.
  • Para el relleno, en una cacerola, colocar el dulce, aplastar con un pisa papa o tenedor, y agregar el agua.
  • Llevar a fuego suave y revolver hasta que esté disuelto.
  • Volcar sobre la masa.
  • Estirar el resto de la masa, cortar tiras de dos centímetros de ancho. Hacer el enrejado.
  • Pincelar con huevo batido.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
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