Etwas anderer Auftritt für die weißen Röschen: Probieren Sie unser Rezept für Blumenkohl überbacken mit krossem Käse.
Blumenkohl ist ein kalorienarmes und leckeres Gemüse. Neben Vitamin C und mehreren B-Vitaminen enthalten die weißen Röschen Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und Karotin. Blumenkohl kann auch freie Radikale binden, was Krankheiten vorbeugt. Manchmal wird er etwas langweilig als Beilage mit einer Butterschwitze präsentiert. Doch das Gemüse kann auch als „Blumenkohl-Bombe“ zubereitet werden oder in Form von Blumenkohl-Frikadellen überraschen. Das Gemüse eignet sich aber auch gut für ein duftendes Gericht aus dem Backofen. Probieren Sie unser Rezept für Blumenkohl überbacken mit krossem Käse.
In diesem Gericht vereinen sich zarte Blumenkohlröschen mit süßen Tomaten und knackigen Speck. Abgerundet wird das Gericht mit würzigem und krossem Käse. Wie das duftet, wenn der Blumenkohl aus dem Backofen kommt! Dieses Gemüsegericht beschert den weißen Röschen einen etwas anderen, sahnigen Auftritt unter dem krossen Käse.
Sie brauchen: einen Blumenkohl, 4 Zwiebeln, 200 Gramm Speck, 150 Gramm kleine Tomaten, 200 Gramm Schlagsahne, 300 Gramm geriebenen Käse, am besten Gouda und Cheddar halbe/halbe, Paniermehl, Knoblauch nach Geschmack, Öl zum Braten, Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss, Kräuter zum Garnieren.
Der gewaschene Blumenkohl wird halbiert und dann in Röschen geteilt.
So geht’s: Blumenkohl gründlich waschen, am besten in Wasser untertauchen lassen, trocknen und in mittelgroße Röschen teilen, Röschen in Salzwasser etwa 6 Minuten kochen, bis sie bissfest sind (Blumenkohl neigt dazu, nachzugaren, also nicht zu weich kochen). Dann den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Nun die geputzten Zwiebeln in Würfel hacken, den Speck ebenfalls in Würfel schneiden und gegebenenfalls etwas Knoblauch hacken. Alles zusammen in einer Pfanne in Öl anbraten, zuletzt die Tomaten halbieren und kurz mitbraten. Dann die Röschen in eine Auflaufform geben, die Mischung aus Zwiebeln, Speck und Tomaten dazwischen gut verteilen. Dann die Sahne mit etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Den geriebenen Käse mit etwas Paniermehl vermengen. Das Paniermehl macht den Käse besonders kross. Die Mischung dann über dem Gemüse verteilen. Alles zusammen im Ofen etwa 20 Minuten überbacken. Wenn der Käse goldbraun geworden ist, herausnehmen und vielleicht mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit! â–
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