One Pan Schweinekoteletts mit gebratenen Äpfeln

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Quick Infos:

  • Flexitarisch
  • 430 kcal
  • Einfach
  • 30 Minuten

One Pot ist was für Anfänger, hier bekommst du alles in einer Pfanne! Und was da alles drin steckt: Schweinekoteletts in herzhaft-fruchtiger Kombination aus Äpfeln und Salbei. Das ist genau das Richtige für faule Gourmets wie mich. Wenig Abwasch, aber großer Genuss!

Mengenangaben für 4 Portionen

Menge persönlich anpassen

  • 4  kleine Äpfel
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1  rote Zwiebel
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 480 g Schweinekotelett
  •   Salz
  •   Pfeffer
  • 120 ml Apfelessig
  • 3 Zweige Salbei
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Ahornsirup

Zubereitung:

  1. Das Paprikapulver, den Kümmel und einen Teil des Öls vermengen und die Schweinekoteletts darin marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Währenddessen die Salbeiblätter abzupfen. In einer Pfanne einen weiteren Teil des Olivenöls erhitzen und den Salbei darin für ca. 30 Sekunden frittieren. Direkt aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen.
  3. Die Äpfel halbieren, dabei kann das Kerngehäuse für eine schöne Optik im Apfel bleiben. Die rote Zwiebel achteln. Das restliche Öl in die Pfanne geben, Äpfel und Zwiebel darin scharf anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
  4. Nun die marinierten Schweinekoteletts in derselben Pfanne von beiden Seiten für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
  5. Nun den Bratensud mit Senf, Apfelessig, Gemüsebrühe und Ahornsirup in der Pfanne vermengen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit zu einem Sirup auf die halbe Menge reduziert hat.
  6. Dann die Äpfel, Zwiebeln und Koteletts wieder in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten im Sirup kochen.
  7. Zum Schluss mit dem frittierten Salbei garnieren und servieren.

Mehr davon?

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Würdest du dich auch als “Gourmet, der keine Lust auf Abwasch hat” bezeichnen? Dann sitzen wir in einem Boot. Zum Glück gibt es diese tollen Rezepte, alles aus einer Pfanne, und wir können den Genuss ganz groß schreiben.

Informationen zu Nährwerten und Allergenen

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