No es ricota: el alimento que fortalece los huesos, impulsa el desarrollo celular y te ayuda a bajar de peso
Este poderoso alimento es una fuente enorme de vitaminas que ayuda a impulsar el desarrollo de las células y al mismo tiempo, te ayuda a bajar de peso. Como casi todos los lácteos, tiene un alto valor de calcio que ayuda a fortalecer los huesos, pero en un formato gastronómico totalmente distinto.
Este queso fue tendencia en la década de 1970 cuando se empezó a consumir de forma masiva. Tras 50 años, volvió a ponerse de moda en la agenda culinaria por su gran valor nutricional y por el innovador método con que se coagulan las bacterias que le dan forma y textura en la preparación. Además, este proceso es el que le dan sus propiedades únicas.
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Queso Cottage: el alimento que fortalece los huesos y te ayuda a bajar de peso
El queso cottage es un lácteo coagulado que, a diferencia de la ricota, se crea de forma natural con un proceso biológico distinto a partir de leche de vaca, pero sin pasar por métodos de deshidratación ni maduración. Este alimento tiene una textura cremosa, suave y fresca que lo convierte en un producto versátil para diversas recetas, incluso para pastelería.
Una porción de 100 gramos de este queso contiene aproximadamente 100 calorías (kcal.) en comparación con la ricota, que aporta cerca de 190 kcal. en la misma proporción, o el yogur griego, que presenta casi 160 calorías en una dosis de 150 gramos.
El valor nutricional para una fracción de 48 gramos del queso cottage es el siguiente:
- 43 kcal. de calorías
- 0.9 gr de grasas.
- 1.7 g de carbohidratos.
- 6.6 g de proteína.
¿Cuáles son los beneficios del queso cottage?
La nutricionista de la Clínica Cleveland en Estados Unidos Julia Zumpano señala que el queso cottage contiene una vitamina que favorece el crecimiento celular y la producción de energía, así como un alto volumen de fósforo, esencial para la salud dental y ósea.
Uno por uno, estos son todos los beneficios de este lácteo:
Ayuda a bajar de peso
Con un contenido calórico bajo por porción, el queso cottage se convierte en un compañero ideal para aquellos que buscan bajar de peso.
Su aporte proteico prolonga la sensación de saciedad, reduciendo la necesidad de picotear entre comidas.
Aumenta la masa muscular
Las proteínas de absorción lenta del queso cottage son fundamentales para el desarrollo muscular. Con un equilibrio perfecto entre caseína (80%) y suero de leche (20%), este lácteo no solo contribuye a la producción de masa muscular, sino que también evita su pérdida.
Controla el azúcar en sangre
El magnesio presente en el queso cottage desempeña un papel crucial en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, previniendo la resistencia a la insulina.
Destacado por la Asociación Americana de Diabetes, este queso se posiciona como una elección inteligente para quienes padecen esta enfermedad.
Rico en selenio
El queso cottage se distingue como una fuente esencial de selenio, un antioxidante superior a las vitaminas A, C y E.
Este nutriente no solo contribuye al sistema inmune y hormonal, sino que también juega un papel vital en el funcionamiento óptimo del organismo.
Vitaminas del complejo B
Las diversas vitaminas del complejo B presentes en el queso cottage son claves para el desarrollo cerebral, el metabolismo y la regulación del colesterol. Desde la vitamina B12 hasta la B3, cada una desempeña un papel único en la salud general del organismo.
Fortalece los huesos
Como una fuente destacada de calcio y fósforo, el queso cottage contribuye al fortalecimiento de los huesos, aumentando su resistencia y manteniendo la salud ósea a largo plazo.
Controla la presión arterial
La riqueza en potasio del queso cottage facilita la relajación de los vasos sanguíneos, lo que contribuye a una circulación sanguínea más eficiente y ayudando a controlar la presión arterial, una ventaja significativa para aquellos que buscan mantener una presión arterial saludable.