La recette facile pour faire des empanadas aux épinards et au poireau à la maison

La recette facile pour faire des empanadas aux épinards et au poireau à la maison

Envie de soleil dans votre assiette ? Et si vous essayiez les empanadas aux épinards et au poireau ? Bien garnis et bien dorés, ces petits chaussons auront du succès aussi bien en entrée, qu’en apéritif ! Il n’y a pas d’occasion pour se régaler.

Parmi les recettes emblématiques de la cuisine latine, il y a les empanadas. Le principe ? Un chausson de pâte feuilletée ou brisée rempli d’une délicieuse farce ! Stars de la gastronomie espagnole et chilienne, ces petits chaussons salés sont souvent garnis de viande ou de légumes. Aujourd’hui on vous propose une recette végétarienne avec uniquement des épinards et du poireau. Difficile de résister, on a envie d’en faire qu’une bouchée !

Ce qu’il vous faut pour de bonnes empanadas aux épinards et au poireau

Chaque pays, chaque région et même chaque famille à sa recette des empanadas. La forme, la farce et même la pâte peuvent varier. Aujourd’hui, c’est un influenceur culinaire qui nous partage sa version aux épinards et au poireau sur son compte Tik Tok. Pour mettre un peu de fantaisie dans nos empanadas aux légumes, on va préparer une béchamel toute simple. Une chose est sûre : avec ces petits chaussons croustillants et super fondants à l’intérieur, vous allez capturer le soleil dans votre assiette.

Pour les épinards :

• 200 g d’épinards
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de basilic séché

Pour le poireau :

• la partie blanche d’un poireau
• 1 échalote
• 1 oignon cébette
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 filet d’eau pour la cuisson

Pour la béchamel :

• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de poivre
• ⅓ de cuillère à café de muscade en poudre
• 1 pâte feuilletée
• fromage râpé
• 1 jaune d’œuf

La recette pas à pas pour des empanadas réussies

1. Commencez par faire cuire les épinards en les assaisonnant avec le sel, l’ail en poudre et le basilic.
2. Égouttez-les pour vous débarrasser de l’excédent d’eau et laissez-les refroidir.
3. Une fois que vos épinards sont froids, hachez-les. Voilà vos épinards sont prêts.
4. Passons maintenant à la préparation des poireaux, émincez votre oignon, l’échalote et coupez en fines rondelles la partie blanche de votre poireau.
5. Faites revenir tout ça dans une poêle et ajoutez un filet d’eau pour faciliter la cuisson.
6. Salez et poivrez avant de laisser cuire à couvert 5 à 10 minutes à feu moyen.
7. Occupez-vous maintenant de la béchamel. Laissez fondre une noisette de beurre dans votre casserole, ajoutez la farine et fouettez.
8. Incorporez le lait progressivement jusqu’à obtenir une sauce ni trop liquide ni trop compacte.
9. Ajoutez le sel, le poivre, l’ail en poudre et la muscade puis mélangez et c’est prêt.
10. À l’aide d’un emporte-pièce, faites des ronds dans votre pâte feuilletée.
11. Garnissez vos empanadas avec la préparation d’épinards, de poireaux et la béchamel. Vous pouvez même ajouter du fromage râpé si vous voulez.
12. Veillez à bien souder les bords de vos petits chaussons avec une fourchette pour pas que la farce file à la cuisson.
13. Badigeonnez vos empanadas de jaune d’œuf pour qu’ils soient bien dorés et enfournez pour faire 20 minutes à 180 °C.

Pâte feuilletée maison : comment la préparer ?

Si vous avez un peu de temps devant vous, pourquoi ne pas vous lancer dans une pâte feuilletée maison ! Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

• 200 g de farine
• 240 g de beurre en morceaux
• 20 g de sucre en poudre
• 3 g de sel
• 90 ml d’eau minérale

Mélangez la farine avec le beurre en morceaux, puis ajoutez le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture sablée. Conservez la pâte au frais pendant 1 heure, puis étalez-la en forme de rectangle sur votre plan de travail fariné. Rabattez le haut de la pâte vers le centre et faites de même avec le bas. Vous obtenez un rectangle à 3 épaisseurs. Tournez votre pâte et recommencez l’opération 4 fois avant de la garnir.

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