Cerveau : un petit-déjeuner riche en protéines favorise la concentration

Cerveau : un petit-déjeuner riche en protéines favorise la concentration

Dans une récente étude, des chercheurs de l’université d’Aarhus (Danemark) ont exploré comment différents types de petit-déjeuner affectent la satiété et la concentration. Pour cela, ils ont suivi 30 femmes obèses âgées de 18 à 30 ans pendant trois jours. Les participantes ont consommé un petit-déjeuner riche en protéines, un plat riche en glucides ou aucun repas. Le sentiment de satiété et l’apport énergétique des volontaires ont été mesurés à l’heure du déjeuner. En outre, des échantillons de sang ont été obtenus à plusieurs moments à des intervalles de 10 à 60 minutes entre le petit-déjeuner et le déjeuner pour détecter les hormones intestinales régulant l’appétit, l’insuline et le glucose. Enfin, la concentration a été testée 150 minutes après le petit-déjeuner.

Un petit-déjeuner composé de skyr et d’avoine stimule la satiété et la concentration

Les résultats, publiés dans la revue Journal of Dairy Science, ont révélé qu’un petit-déjeuner riche en protéines avec du skyr (à savoir une spécialité laitière islandaise) et de l’avoine augmentait le sentiment de satiété, ce qui est positif pour éviter la prise de poids. “Les hormones intestinales régulant l’appétit, la cholécystokinine, le peptide-1 de type glucagon et la ghréline, dans les heures qui suivent le petit-déjeuner et l’apport énergétique quotidien total ne différaient pas de manière significative entre les trois petits-déjeuners”, ont ajouté les scientifiques. Cependant, le score au test de concentration était trois fois plus élevé après avoir pris un repas riche en protéines.