Mit Kartoffelbrei überbacken: Leckeres Rezept für Fisherman's Pie

Ein Fisherman’s Pie kommt duftend und kross aus dem Ofen.

Ein leckeres Fischgericht, gekrönt von einer Kartoffelpüreehaube  – das verbirgt sich hinter einem Fisherman’s Pie. Dieser ursprünglich aus Großbritannien stammende Fischauflauf mit Kartoffelbrei schlägt in Geschmack und Konsistenz jedes Schlemmerfilet aus der Tiefkühltruhe. Versprochen.

Wo und wie genau der Fisherman’s Pie entstanden ist, weiß man heute nicht mehr so genau. Eine Legende besagt, dass es für die Fastenzeit erfunden wurde, in der Fischabfälle verwendet und unter der Kartoffelhaube versteckt wurden. Wir verwenden für unser Rezept natürlich nur frische Zutaten. Zur Ehrlichkeit gehört allerdings auch, dass dieses deftige Gericht nicht für eine kalorienreduzierte Ernährung taugt, es ist eher gehaltvoll. Probieren Sie unser Rezept für Fisherman’s Pie.

Das brauchen Sie: 600 Gramm Kartoffeln (am besten mehligkochende), 400 Gramm Fischfilet (etwa Lachs), 300 Gramm küchenfertige Garnelen, 200 Gramm Gemüse (gekocht, aber noch sehr bissfest) nach Wahl und eine Stange Lauch, 75 Gramm geriebenen Cheddar, 50 Gramm Butter, einen halben Liter Milch,  100 Gramm Crème fraîche, zwei Esslöffel Mehl, Kräuter, die zu einem Fischgericht passen (etwa Dill), Salz, Pfeffer und einige Messerspitzen geriebener Muskat.

Ein feines Kartoffelpüree ist die Krönung des Fisherman’s Pie.

So geht’s: Die Kartoffeln, waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.  Fischfilet waschen und im trockenen Zustand in mundgerechte Würfel schneiden. Die Garnelen abspülen und auf einem Küchentuch trocknen lassen. Unterdessen den Lauch gut waschen und in Ringe schneiden. Das gekochte Gemüse bereitlegen.

Den Lauch in einer Pfanne in zwei Esslöffeln Butter kurz anbraten, dann mit dem Mehl bestäuben und etwas weiter garen. 400 Milliliter Milch und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Sauce beiseitestellen.

Danach eine Auflaufform buttern (diese Butter wird zusätzlich gebraucht) Fischwürfel, Garnelen und das Gemüse hineingeben und mit der Sauce aus der Pfanne übergießen. Die übrige Milch erwärmen (nicht kochen), die Kartoffeln zerstampfen und dabei die Milch, die restliche Butter und den geriebenen Käse hinzugeben. Das Püree mit Salz, wenig Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Nun kann das Kartoffelpüree über dem Fisch und der Sauce verteilt werden. Nicht allzu glatt streichen, besser mit der Gabel ein Muster in der Püreehaube entstehen lassen. Zuletzt mit den Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen lassen. Tipp: Servieren Sie zum Fisch frische Zitronenschnitze, die jeder am Tisch nach Wunsch zu seinem Fisherman’s Pie verwenden kann. Guten Appetit! ■