El plato fácil y súper rápido de cocinar que es “perfecto” para dar el máximo rendimiento, según una nutricionista deportiva

El plato fácil y súper rápido de cocinar que es “perfecto” para dar el máximo rendimiento, según una nutricionista deportiva

Mejorar el rendimiento, fomentar una mejor recuperación y prevenir el riesgo de lesiones son los principales objetivos que se persiguen en el marco de la actividad física. Y, más allá del entrenamiento o el necesario descanso, la dieta desempeña un papel fundamental para cubrir la necesidades de macronutrientes y micronutrientes que necesita el organismo, independientemente de la modalidad deportiva o del ejercicio en cuestión.

Evidentemente cada disciplina requiere de un enfoque determinado e incluso el nivel de los deportistas, si son amateurs o profesionales, también va a influir en la pauta dietética a seguir. No obstante sí existen elementos comunes que son indispensables, como un adecuado aporte de hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas, nutrientes todos ellos de enorme valía para elevar el nivel siempre que la ocasión lo requiera.

Así pues, ya sea para competiciones individuales o por equipos, e incluso para entrenamientos exigentes, es recomendable contar con platos y elaboraciones de referencia que permitan potenciar nuestras capacidades frente a una mayor exigencia física.

Una nutricionista en la élite

En este sentido, Toscar Viar, experta en nutrición deportiva que trabaja habitualmente con el Athletic Club y la Real Federación Española de Fútbol, comparte una sencilla receta que sus deportistas ingieren habitualmente en días de competición y que reúne todos los ingredientes necesarios para rendir más y mejor.

En un video publicado por la RFEF, Viar asegura que una comida para preparar una competición “no tiene por qué ser aburrida”. Y para muestra, pide a uno de los cocineros presente en una reciente concentración de las Selecciones Autonómicas sub-14 y sub-16 que prepare el “plato perfecto” para la previa de un partido de fútbol.

“Vamos a pedir que nos preparen un plato combinando con todos los nutrientes que necesitamos”, asegura la experta mientras va relatando las bondades de la receta tipo para un día de competición. En este caso se trata de un wok salteado que incluye zanahoria, rica en hidratos de carbono, y champiñón, que fundamentalmente es mucha agua y un poco de fibra, es decir, una verdura de “fácil digestión”.

Para complementar la elaboración, se añade un poco de arroz que va a aportar hidratos de carbono para “cargar bien el depósito de gasolina” y un poco de pollo, que aporta proteína de calidad para “prevenir lesiones” durante el esfuerzo.

Además, la nutricionista deportiva comparte el secreto que redondea el conjunto ya que indica que es posible añadir “un poquito de salsa de soja”. “Es un alimento que aporta bastante sal, pero justamente para preparar una competición o partido es muy interesante en lo que se refiere a la hidratación. Los jugadores van a perder un montón de líquidos y de sales durante el partido. Introducir un poco más de sal en la comida previa, les va perfecto”, añade Toscar Viar.

Así pues, cinco ingredientes básicos y un plato que incluye los nutrientes necesarios para mejorar el rendimiento, fomentar una mejor recuperación y prevenir el riesgo de lesiones. “Y un ejemplo perfecto de que se puede comer igual de rico para una competición o un partido que cualquier otro día”, concluye la experta.