Maulbeeren: So gesund sind sie!

Maulbeeren sind kleine, gesunde Früchte, die in letzter Zeit immer mehr Aufmerksamkeit erhalten haben. Sie sollten die leckeren Beeren auf den Speiseplan setzen, denn sie sind ein echtes Superfood.

Der Baum Morus europaeus, auch Schwarze oder Europäische Maulbeere genannt, liefert schwarz-violette Früchte mit einem intensiven, süß-säuerlichen Geschmack. Morus alba hingegen entwickelt weiße Früchte, die ein etwas feineres Aroma mitbringen. Rote, schwarze oder weiße Maulbeeren reifen zwischen Juni und August, werden aber leider nur selten auf dem Markt angeboten. Am besten ernten Sie die Maulbeeren von Ihrem eigenen Baum. In getrockneter Form finden Sie die Beeren in gut sortierten Biomärkten, Drogerien und Reformhäusern. Maulbeeren sind köstlich und reich an wertvollen Nährstoffen, die Ihrem Körper guttun. Mischen Sie die Beeren ins Müsli, genießen Sie sie pur oder in Salaten – Sie werden die neue Geschmacksnote lieben.

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Maulbeeren für die Gesundheit

In den Früchten steckt viel Gutes, wodurch die Maulbeere gut geeignet ist für eine gesunde Ernährung. Sie enthalten unter anderem die Vitamine C und K, die das Immunsystem und die Knochengesundheit stärken. Eisen und Kalium dienen der Blutbildung und unterstützen ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Der moderate Gehalt an Eiweiß in der Beeren hilft beim Transport der Vitamine im Körper und unterstützt den Stoffwechsel. Der Glykämische Index der Maulbeere ist gering, weshalb sie für die Ernährung von Menschen mit Diabetes interessant ist. Auch wenn es ums Abnehmen geht, können Maulbeeren nützlich sein. Sie enthalten im frischen Zustand rund 45 Kilokalorien auf 100 Gramm. In getrockneter Form liegt der Kaloriengehalt allerdings erheblich höher. Pro 100 Gramm sind es hier rund 350 Kalorien.

Maulbeeren: Gesunde Superfrüchte

Maulbeeren sind ein wahres Superfood. Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Kalium. Eine Handvoll Maulbeeren pro Tag ist empfehlenswert für die Gesundheit. Die Beeren enthalten auch Melatonin, das eine leichte schlaffördernde Wirkung haben kann. Sie können die Beeren frisch vom eigenen Baum ernten oder getrocknet kaufen. Als Zutat in Müsli, Gebäck oder Smoothies sorgen die Beeren für eine besondere Geschmacksnote.

Wie viele Maulbeeren darf man täglich essen?

Mit einer Handvoll Maulbeeren, etwa 30 bis 50 Gramm, tun Sie Ihrer Gesundheit einen Gefallen. Zu viel von dem Superfood sollten Sie allerdings nicht verzehren, wenn Sie generell mit Verdauungsproblemen zu kämpfen haben, denn die Beeren enthalten lösliche Ballaststoffe, die sich auf die Verdauung auswirken.

Sind Maulbeeren gut zum Einschlafen?

Wer empfänglich für die Wirkung von natürlichem Melatonin ist, bemerkt vielleicht etwas von der schlaffördernden Wirkung der Maulbeere, denn die Früchte enthalten diesen Stoff. Im Vergleich zu Präparaten aus dem Handel ist die Konzentration jedoch gering und die Wirkung mild.

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Maulbeeren zubereiten

Wenn Sie einen eigenen Maulbeerbaum haben, verwenden Sie die frischen Beeren gleich nach dem Pflücken. Die süßen Maulbeeren schmecken in Gebäck, Kuchen und Müsli oder eignen sich als Topping auf Quark oder Eis. Im Smoothie sorgen sie für eine besondere Geschmacksnote. Testen Sie einmal dieses einfache Rezept:

Grüner Smoothie mit Maulbeeren

Zutaten

1 Esslöffel getrocknete Maulbeeren 1 reife Banane 1 Handvoll frischer Spinat 1/2 Avocado 1 Tasse Mandelmilch

Zubereitung

Schneiden Sie die Banane klein, würfeln Sie die Avocado und geben alles zusammen mit dem Spinat und den Maulbeeren in den Smoothie-Maker. Geben Sie eine Tasse Mandelmilch hinzu und mixen Sie alles. Guten Appetit!

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