Cómo hacer albóndigas en caldo con pasta, la deliciosa receta del chef Oropeza

Cómo hacer albóndigas en caldo con pasta, la deliciosa receta del chef Oropeza

Nada más reparador que un rico caldito humeante, que recuerda a mamá y tiene el poder de reconfortar hasta el alma. Si tiene fideos gorditos y albóndigas suaves, aún mejor. Si se te antojó, quédate porque probamos cómo hacer albóndigas en caldo con pasta, con la receta del chef Alfredo Oropeza y quedó espectacular.

En México, las albóndigas son un clásico de clásicos, igual que en muchas otras culturas, en donde estas esferas de carne también forman parte de la gastronomía como en España, Turquía, Italia, Grecia, Líbano y muchos otros países.

Se cree que las albóndigas nacieron en la antigua Roma, con el tiempo y los viajes de los romanos, este platillo llegó a otros lugares en donde las adoptaron les dieron su toque, como en México en donde las solemos comer con salsa de jitomate y chipotle, salsa verde y en caldo.

Tips para hacer las mejores albóndigas en caldo

Dora las albóndigas en un sartén caliente con aceite, antes de agregarlas al caldo, para ayudar a que no se desarmen adentro del líquido.

Sazona las bolitas de carne con suficiente sal y pimienta.

Utiliza un caldo de pollo casero, de ser posible, o caldo casero procesado de buena calidad. Será el toque que hará brillar esta sopa.

No cocines la pasta en exceso para evitar que pierda su forma.

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 pieza de calabacita picada
• Carne de pavo molida 250
• 1 taza de avena molida
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Spaghetti 80 g
• 2 cucharadas de cilantro picado finamente
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate grande picado
• 1/2 taza de puré de tomate
• 3 1/2 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva el necesario

Cómo hacer Albóndigas en caldo con pasta

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 30 m
• Cocción 30 m

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La noticia Cómo hacer albóndigas en caldo con pasta, la deliciosa receta del chef Oropeza fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Laura Ceballos .