Luftige Zitronenmousse mit Joghurt

Fruchtige Zitronenmousse

Luftig-leichte Zitronenmousse mit Jogurt und Sahne. Die Joghurt Mousse mit Zitrone ist dank frischem Zitronensaft und -schale sehr aromatisch und in 20 Minuten zubereitet. Durch gute Vorbereitung auch als Dessert für Gäste ideal.

Fluffige Zitronenmousse

Wir haben diese Zitronenmousse schon häufiger für Gäste gemacht, dieses Jahr sogar schon zweimal. Die Bilder haben wir auf unserem Instagram Account gezeigt und es kamen so viele Nachfragen nach dem genauen Rezept, dass wir dieses heute mit euch teilen! Wir lieben diese Joghurtmousse, weil sie so fruchtig-aromatisch schmeckt, dass man meinen könnte, es wäre Zitronenaroma drin. Außerdem lässt sich die Zitronenmousse ganz einfach vorbereiten und ist damit perfekt für ein Menü mit Gästen. Denn dann möchten wir die Zeit mit Freunden und Familie verbringen statt in der Küche zu stehen! Die Mousse ist fluffig-leicht und schmeckt auch als 3. Gang, wenn eigentlich schon alle satt sind. Ein weiterer Vorteil der Joghurtmousse ist die Vielseitigkeit: Je nach Saison, Lust & Laune servieren wir sie pur, mit Obstsalat oder mit einem fruchtigen Kompott.

Passend zur Saison könnt ihr statt der Mousse mit Zitrone auch eine fruchtige Erdbeermousse zubereiten. Für Gäste lieben wir auch die Joghurtbombe, die ein optisches Highlight ist. Zitronenfans werden unser Zitronentiramisu lieben und Schokofans sollten unsere weiße Mousse au Chocolat oder unseren Lavacake mit flüssigem Kern probieren.

Anrichten und Servieren der Joghurtmousse mit Zitrone

Die Joghurtmousse mit Zitrone lässt sich nicht nur super vorbereiten sowie einfach zubereiten. Sie lässt sich auch sehr gut variieren. Zunächst könnt ihr die Zitronen Mousse entweder als Dessert im Glas servieren oder ihr füllt die Joghurt Mousse in eine große Schüssel und stecht nach der Kühlzeit mit einem Löffel Nocken ab. Bitte beachtet die Kühlzeit von 24 Stunden, damit die Mousse fest genug ist, um Nocken auszustechen

Die Zitronenmousse ist schon pur ein fruchtiger und luftiger Genuss. Wer möchte kann dazu auch noch frischen Obstsalat servieren oder auch ein Fruchtkompott. Wir wählen dabei je nach Saison passende Früchte aus. Auf dem Bild unten seht ihr einmal einen Obstsalat aus Ananas, Mango, gelber Kiwi und Physalis. Das Fruchtpüree auf dem rechten Bild haben wir im April aus frischem Rhabarber, ein paar gefrorenen Himbeeren und Tonkabohnen zubereitet.

Video zur Zubereitung der Zitronen Mousse

Luftige Zitronenmousse mit Joghurt

Luftig-leichte Zitronenmousse mit Jogurt und Sahne. Die Joghurtmousse ist dank frischem Zitronensaft und -Schale sehr aromatisch und in 20 Minuten zubereitet. Gute Vorbereitung auch als Dessert für Gäste!

• Topf
• Schneebesen
• Mixer oder Sieb
• Schüssel oder 4-6 Gläser

Zitronenmousse

• 3 Zitronen (Bio-Qualität)
• 1 Vanilleschote (alternativ 1-2 Pckg. Vanillezucker)
• 120 g Zucker
• 3-4 Blatt Gelatine (Tipps siehe Notizen)
• 500 g Griechischer Jogurt (10% Fett)
• 200 g Schlagsahne (sehr kalt)

Deko/ Beilage

• Zitrone, Obstsalat, Sahne, Fruchtkompott (Obst der Saison nach Wahl)

Zitronenmousse

Die Zitronen gründlich heiß waschen und die Schale fein abreiben.

1. 2 Zitronen auspressen und ca. 100 ml Zitronensaft auffangen.

   

2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem stumpfen Messer herausschaben.

   

Zitronensaft, Zucker, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote kurz aufkochen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze zu einem Sirup einkochen.

3. In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen. Tipps zur Menge der Gelatine in den Notizen.

   

Die Vanilleschote nach der Kochzeit herausnehmen und den Zitronensirup entweder durch ein Sieb geben, um die Schale herauszufiltern oder gut mixen. Wird die Schale gemixt, ist das Zitronenaroma noch intensiver.

Die Gelatine ausdrücken und im noch warmen, aber nicht mehr heißen Zitronensirup gut auflösen.

Den Joghurt mit einem Schneebesen zum Zitronensirup geben und gut vermischen.

4. Die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Entweder in eine große Schüssel oder in 4-6 kleine Gläser füllen und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

   

Tipp: Bei 6-8 Stunden Kühlzeit empfehlen wir das Dessert im Glas zu servieren. Bei einer Kühlzeit von 24 Stunden können aus der Mousse mit einem Löffel gut Nocken ausgestochen werden (siehe Notizen).

Anrichten und Deko

1. Das Dessert im Glas kann pur oder mit einem Klecks frischer Schlagsahne und einer Zitronenscheibe serviert werden.

   

2. Alternativ aus der Zitronenmousse mit einem Löffel Nocken ausstechen und auf einem Teller pur oder mit Obstsalat oder Fruchtkompott servieren.

   

3. Dazu passt auch ein Fruchtkompott.

   

• Das Rezept ergibt 4 große oder 6 kleine Portionen.
• Die Nährwerte beziehen sich auf die Zitronenmousse ohne Deko/ Beilage.
• Das Dessert lässt sich portionsweise im Glas abfüllen oder aus einer großen Schüssel als Nocken servieren.

Tipps zur Gelatine

• Gelatine ist erst nach 24 Stunden Kühlzeit komplett ausgehärtet.
• Wer die Mousse nach 4-6 Stunden Kühlzeit essen möchte, sollte sie besser in kleinen Dessertgläsern servieren oder 1 Blatt mehr Gelatine verwenden.
• Wer die Mousse mindestens 20 Stunden kühlt, kann daraus gut Nocken ausstechen zum Servieren oder ein Blatt Gelatine weniger verwenden, wenn die Mousse im Glas serviert wird.

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