Ni leche ni yogur: este es el alimento que te ayuda a fortalecer los huesos y bajar de peso

Estos son los mejores quesos para tu salud (y los peores)Engorda, sienta mal… Mitos y verdades sobre el consumo de leche y productos lácteos

Cuando se quiere fortalecer los huesos se buscan alimentos ricos en calcio. Y los lácteos son una de las fuentes principales de este mineral tan importante para el cuerpo. Desde la leche en sus diferentes variedades a los quesos o los yogures. Hay infinidad de opciones en el supermercado, pero si también buscas que te ayude a bajar de peso, el queso cottage es la mejor elección por su gran perfil nutricional.

Aunque se conoce como un queso, se trata de lácteo obtenido a partir del suero de la leche. Se produce mediante la fermentación del suero sobrante de la elaboración de los quesos hasta que se consigue esa masa mantecosa, de consistencia blanda y color blanco. Este requesón se convierte en un excelente ingrediente culinario, ya que se acopla tanto al sabor dulce como salado. Lo podrás incorporar a tu desayuno de mil formas: tostadas, en un bol mezclado con frutas, o en crepes de avena.

Los beneficios del queso cottage

Entre sus propiedades nutricionales destaca la importante presencia de proteínas, ya que contiene cuatro veces más que la leche, según señala la Fundación Española de Nutrición (FEN). Sus proteínas lactoglobulina y lactoalbúmina son de mayor valor biológico que las presentes en mayor cantidad en otros lácteos. Y la caseína presente en el queso cottage fomenta la masa muscular. Además, evita que la pierdas, por lo que se convierte en el aliado perfecto de quienes quieran ganar músculo.

También es un alimento muy recomendable para adelgazar. Su contenido graso es menor que el de la mayoría de los quesos. El queso cottage aporta 4 g por cada 100, según FEN. Contiene la tercera parte de la grasa que el queso de Burgos y casi ocho veces menos que un queso curado, un Roquefort o un Cabrales.

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Patricia Matey

Un estudio elaborado por un grupo de nutricionistas de la Universidad Estatal de Florida concluyó ingerir 30 gramos media hora antes de dormir tiene efectos positivos en el metabolismo. Por lo general, se recomienda evitar los lácteos por la noche para evitar una digestión pesada y sentirse hinchado. Sin embargo, el requesón lo podrás incluir sin problema en tus cenas.

En cuanto a los micronutrientes es fuente de calcio y fósforo. Dos minerales esenciales para tener los huesos y los dientes fuertes y sanos. También incluye niacina, riboflavina y vitamina B12. Así, una ración de requesón cubre el 30% de las ingestas recomendadas de vitamina B12 para la población.