La ricetta della torta al cioccolato servita al matrimonio di William e Kate

Udite udite ospiti a tavola, è arrivata la protagonista della serata. Proprio come una vera regina si è fatta attendere, perché come tutte le cose buone arriva alla fine. Di cosa stiamo parlando? Della torta al cioccolato, ovviamente! Ma non di una torta qualsiasi, bensì quella di William e Kate.

La ricetta della torta al cioccolato servita al matrimonio del duca e della duchessa di Cambridge non è solo buonissima, ma anche molto semplice da preparare, perché non richiede alcuna cottura, e gli ingredienti si possono trovare in un qualsiasi supermercato. La rivista People si è preoccupata di pubblicare tutto il necessario per permettere agli amanti dei dolci (e della royal family) di ricreare la ricetta della Chocolate Biscuit Cake anche a casa. “La torta è una delle preferite dal principe William, fin da quando era bambino – si legge nell’articolo – tanto che è stata scelta come ‘torta dello sposo’ in occasione delle nozze del 2011”.

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Primo passo importante: raccogliere tutti gli ingredienti. La ricetta per otto porzioni prevede: 225 grammi di biscotti Rich Tea, 115g di burro non salato ammorbidito, 115g di zucchero semolato non raffinato, 115g di cioccolato fondente tritato (minimo 53% di cacao) e due cucchiai di acqua tiepida. Per preparare la ganache al cioccolato, servono invece 125g di cioccolato fondente tritato e 125g di panna liquida da montare.

Per iniziare, ungete la teglia di metallo (di circa 15 centimetri di diametro) con il burro, foderando successivamente il fondo e i lati con la carta da forno. Quindi rompete i biscotti in piccoli pezzi, di circa mezzo centimetro (non così piccoli da sbriciolarsi). Mescolate in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora il cioccolato fuso (può essere sciolto nel microonde o a bagnomaria) e mescolate ancora.

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Aggiungete l’acqua assieme ai biscotti tritati. Mescolare bene assicurandovi che tutti i pezzi di biscotto siano ricoperti dalla miscela al cioccolato. Quindi posizionate il composto nella teglia della torta, pressandolo con decisione verso il basso (il disco di biscotto dovrà avere una consistenza uniforme). Mettete a raffreddare la torta in frigorifero per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà diventata bella compatta.

Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato. In una ciotola mettete il cioccolato precedentemente tritato, all’interno di un pentolino versate invece la panna. Dopo aver portato a bollore la panna, versatela sul cioccolato tritato. Mescolate delicatamente fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e la ganache risulterà lucida e omogenea.

Passati i 30 minuti rimuovete la torta biscotto dalla teglia e mettetela su una griglia, assicurandovi di posizionare sotto di essa una teglia. Ricoprite accuratamente la Chocolate Biscuit Cake con la ganache calda, facendo in modo che tutta la torta sia ricoperta uniformemente. Una volta che anche l’ultimo passaggio sarà completato arriva il momento della decorazione, che può essere fatta liberamente a piacere.

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Più complicato da preparare è il dolce che è stato servito al ricevimento nuziale: una torta alla frutta da otto strati preparata dalla pasticciera Fiona Cairns. Le istruzioni erano chiare: “Doveva essere a più livelli e rigorosamente alla frutta”, aveva spiegato Cairns durante un’intervista rilasciata a People. “La duchessa non voleva decorazioni oro o glitter – prosegue – non doveva avere alcun colore”. Le decorazioni erano state pensate per avere un significato preciso, i motivi della torta dovevano richiamare i fiori delle quattro nazioni del Regno Unito; mentre i dettagli architettonici si sarebbero dovuti ispirare alla Picture Gallery di Buckingham Palazzo (luogo dove sarebbe stata posta la torta). Il risultato è stato imponente, degno di un matrimonio reale, un dolce decorato con novecento foglie e tocchi floreali. La torta alla frutta è tornata utile in più di un’occasione, William e Kate l’hanno servita anche a tutti e tre i battesimi dei figli.