La recette express du curry de pois chiches express prête en moins de 10 minutes
La recette express du curry de pois chiches express prête en moins de 10 minutes
Plat très complet, le curry de pois chiches englobe à la fois les saveurs du curry et celles des légumineuses. Une formule idéale pour se réchauffer et se régaler sans produits animaliers. En moins de 10 minutes, votre plat sera prêt !
Sur son compte Tik Tok, The Chef Tomy partage une recette familiale et gourmande de curry de pois chiches, qui convient aussi aux végétariens. Ce curry ne nécessite que très peu d’ingrédients et en plus, bien souvent on les a dans nos placards. C’est ce qui vous permettra de le cuisiner au dernier moment et en seulement 10 minutes !
Curry de pois chiches : la recette facile
Pour réussir votre recette pleine de protéines complètes grâce au mariage entre les légumes et les céréales, mixez les tomates pelées avec le lait de coco, du curry et quelques épices – ici du cumin, du garam masala, de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Ajoutez les pois chiches. Faites chauffer l’ensemble dans une poêle pendant environ 5 minutes. Et voilà, le curry de pois chiche est prêt ! Pour le déguster, vous pouvez l’accompagner de riz ou de naans faits maison. L’essentiel, c’est que vous vous régaliez !
Que faire avec l’eau des pois chiches ?
C’est presque un ingrédient magique. L’eau de cuisson des pois chiches, appelée aussi “aquafaba”, peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Elle est parfaite pour ceux qui sont végans ou allergiques aux œufs notamment. Notez qu’elle se conserve au réfrigérateur dans un bocal fermé pendant une semaine. Et si vous l’utilisez pour remplacer un œuf, comptez trois cuillères à soupe d’eau de pois chiches pour un œuf. Avec cet ingrédient “magique”, vous pourrez réaliser de nombreuses recettes sucrées, comme des macarons, une tarte aux fruits meringuée, des îles flottantes ou encore une mousse au chocolat végétalienne. Pour cette dernière, faites fondre du chocolat noir coupé en morceaux avec du lait d’amandes au bain-marie. Montez le jus de pois chiches – avec un trait de jus de citron – en neige, exactement comme pour des blancs d’œufs. Puis versez le chocolat dessus. Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène. Réfrigérez pendant quelques heures avant de servir. Et pour réussir une mayonnaise végétalienne, rien de plus simple. Mélangez 3 cuillères à soupe d'”aquafaba”, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Utilisez un mixeur plongeant pour bien mélanger les ingrédients, puis ajoutez de l’huile végétale neutre en fin filet tout en continuant à mélanger avec le mixeur plongeant, jusqu’à ce que la mayonnaise prenne. Et c’est prêt !
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