La recette du gâteau soufflé au yaourt pour un dessert "léger comme un nuage"
La recette du gâteau soufflé au yaourt pour un dessert “léger comme un nuage”
Comment résister à un dessert à la texture aérienne ? Sur son compte Instagram, Alexandra, une créatrice de contenu culinaire a partagé une recette de gâteau ultra léger frais et fondant à reproduire facilement à la maison. Avec ce dessert toute la famille sera sur un petit nuage !
Sur son compte Instagram, Alexandra partage des recettes healthy, mais également des recettes plus gourmandes en vue de faire plaisir à tous ses abonnés. Récemment, c’est une délicieuse gourmandise sucrée qu’elle a partagée : un gâteau soufflé au yaourt, délicieux et fondant comme un nuage. Pour le réaliser, il faudra monter des blancs en neige, les allier avec des jaunes d’œufs et veiller à bien laisser refroidir avant de démouler. Le petit secret de l’excellence de ce dessert ? Une touche de vanille !
Gâteau soufflé au yaourt : comment le préparer ?
Pour commencer, séparez les blancs et les jaunes de 3 oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 20 g de sucre, ou un peu plus selon vos goûts. Ajoutez aussi 260 g de yaourt nature (vous pouvez aussi, si vous préférez, opter pour du skyr ou du yaourt grec), 45 g de Maïzena, une cuill. à café de levure et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Montez les blancs en neige au batteur en ajoutant une pincée de sel et un 40 g de sucre que vous ajouterez petit-à-petit. Une fois votre meringue prête, incorporez-la délicatement à la pâte. Versez dans un moule. Le choix du moule est d’ailleurs assez important. Si l’on veut obtenir l’effet escompté, il faut en prendre au diamètre réduit car le gâteau va retomber en refroidissant. Alexandra en a choisi un de 18 cm de diamètre. Par ailleurs, pour retirer les éventuelles bulles d’air, l’influenceuse conseille de taper délicatement le plat.
La cuisson du soufflé
Pour la cuisson, enfournez à 50 min au four à 170°C avec un bain-marie. Pour réaliser ledit bain-marie, versez de l’eau bouillante sur la plaque de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez pour le goûter ou quand l’envie vous en prend ! Pour la conservation, vous pouvez garder sous un film alimentaire au frigo.
Comment réussir un soufflé ?
Pour réussir un soufflé, quelques petites méthodes sont de mise. Premièrement, utilisez un moule à soufflé individuel légèrement beurré et saupoudré de sucre ou de chapelure. Cela permettra au soufflé de s’accrocher aux parois du moule pendant qu’il monte. Assurez-vous aussi que votre four est bien préchauffé à la bonne température. La plupart des soufflés cuisent à une température assez élevée, généralement autour de 180-200°C.
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