Muffins anglais, la recette facile maison "pour un brunch sympa"

Muffins anglais, la recette facile maison “pour un brunch sympa”

Dans les pays anglo-saxons, il n’y a pas de petit-déjeuner sans muffin anglais ! Et si vous aussi, vous optiez pour cette spécialité à la fois moelleuse et croustillante ? Le muffin anglais sera l’invité parfait pour votre brunch improvisé.

Bien distinct du muffin que l’on connaît, ce petit pain rond et plat est préparé à partir d’une pâte levée. Généralement il se mange tranché, toasté et tartiné avec du beurre doux ou salé. Agrémentés de miel, de confiture ou même d’un œuf au plat avec du bacon, ces petits muffins anglais peuvent être garnis comme vous le souhaitez ! Cette recette sera parfaite pour composer votre brunch du dimanche midi et surprendre vos amis. Pour une version british, dégustez vos muffins avec des œufs brouillés, du bacon, des champignons et une tasse de thé.

Comment préparer de bons muffins anglais ?

À l’époque, les muffins anglais étaient vendus au porte-à-porte par des colporteurs en Angleterre. Ils se mangeaient comme des petits pains de grignotage et permettaient aux foyers n’ayant pas leur propre four de se régaler avec des muffins gonflés. Vous, vous avez un four ? Alors pourquoi ne pas tester cette recette de muffins anglais. Pour concocter 10 muffins, il vous faudra ces quelques ingrédients :

• 450 g de farine
• 250 g de lait
• 1 sachet de levure boulangère
• 15 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillère à soupe de semoule fine

La recette pour des muffins anglais bien moelleux

1. Délayez le sachet de levure dans le lait tiède et laissez agir une dizaine de minutes.
2. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le beurre, puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 1 heure, de préférence dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.
4. Divisez votre pâte en parts égales et étalez les boules de pâtes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou juste avec votre paume de main. Elles doivent rester plutôt épaisses.
5. Placez vos disques dans un plat contenant de la semoule fine et faites bien adhérer les muffins à la semoule.
6. Mettez une feuille de papier cuisson dans une poêle chaude et faites cuire les muffins en ajoutant un peu de semoule par-dessus également.
7. Chauffez une poêle, sans matière grasse, à feu très doux et déposez vos muffins dedans pour les garder au chaud pendant que vous préparez les autres.
8. Laissez cuire vos palets à couvert pendant 5 minutes de chaque côté.

Et voila vos muffins anglais sont prêts, vous pouvez les garnir à volonté !

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