Rezept: Herzhafte Kartoffelsuppe aus dem Backofen

Rezept für herzhafte Kartoffelsuppe aus dem Ofen Getty Images

Die Kartoffelsuppe ist ein schmackhafter Klassiker, der sich vor allem in der Winterzeit besonderer Beliebtheit erfreut. Und gesund ist sie auch noch: Dank jeder Menge Gemüse ist die Suppe eine echte Vitaminbombe, was unseren Abwehrkräften in der kalten Jahreszeit zugutekommt – noch dazu sättigt sie wegen des Kohlenhydrat- und Ballaststoffgehalts.

Für alle, die mal wieder Lust auf eine Suppe haben, aber eher zur Kategorie „kochfaul“ gehören, haben wir das ideale Rezept: eine einfache Kartoffelsuppe aus dem Backofen. Dafür wandern die gewürfelten Zutaten zusammen mit der Brühe einfach in den Kochtopf – und die Hauptarbeit übernimmt dann der Ofen – ganz ohne lästiges Umrühren. Im Anschluss muss die Suppe nur noch kurz püriert und abgeschmeckt werden. Einfacher geht’s kaum!

Zutaten

Für 3-4 Portionen

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Schalotte
• Salz, Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 600 ml Gemüsebrühe
• 20 g Butter
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
2. Kartoffeln, Suppengrün (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel) und Schalotten in kleine Würfel schneiden und in einen ofenfesten Topf geben. 3 EL Salz hinzugeben, vermengen und ca. fünf Minuten ruhen lassen.
3. Nun das Lorbeerblatt dazugeben, Gemüsebrühe dazugießen und den Deckel auf den Topf geben. Die Suppe für 50 Minuten im Ofen garen lassen.
4. Lorbeerblatt entfernen, die Butter dazugeben und die Suppe pürieren. Je nach Geschmack können Sie sie nur kurz anpürieren, damit sie stückig bleibt, oder zu einer glatten Suppe mixen.
5. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss abschmecken und servieren.